deuxchapeaux 
Kerrie Kip uit de Slowcooker is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 275 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke uien snipperen, knoflook snipperen en cc santen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Drink hierbij warme thee, koud bier of een niet al te droge witte wijn.
Een gewurztraminer smaakt hier lekker bij.
Ingrediënten
- 4 kippendijen zonder been in kleine blokjes
- 3 flinke uien snipperen
- 5 teentjes knoflook snipperen
- 2 paprika's in kleine blokjes snijden
- 250 cc santen
- tomatenblokjes uit blik van 400 gram
- 1 eetlepel sambal Badjak
- 1 eetlepel rasp van gemberwortel
- 1 eetlepel garam masala
- 10 cc kerrie Madras
- 1 eetlepel palmsuiker
- 4 eetlepels gehakte korianderblaadjes
Benodigdheden
- Slowcooker
Bereidingswijze
- Leg op de bodem van de binnenbak van de slowcooker de gesnipperde uien, knoflook, paprika en tomaat.
- Leg daarop de blokjes kip.
- Maak van de rest een homogene mix en giet dat uit over de inhoud van de slowcooker.
- Deksel er op en op de hoge stand - 4 uur zetten.
- Na 3 1/2 uur het deksel verwijderen, even flink omroeren en iets laten inkoken.
- Dien op met witte rijst en bestrooi met de gesnipperde koriander blaadjes.
Drink hierbij warme thee, koud bier of een niet al te droge witte wijn.
Een gewurztraminer smaakt hier lekker bij.
Dit recept staat in: Slowcooker
Bron: Familie
Bewaren
Kerrie uit de slowcooker is een gerecht dat vooruit werken beloont; na een nacht koud staan is de smaak duidelijk ronder. Drie dagen in de koelkast gaat prima, mits de kip onder de saus blijft. Warm langzaam op onder af en toe roeren, want de santen kan bij hoog vuur schiften.
Tips van de kok
Santen kun je vervangen door 250 milliliter dikke kokosmelk uit blik. Kippendijen zijn hier bewust gekozen omdat ze vier uur zachtjes garen zonder droog te worden; kipfilet valt in diezelfde tijd uit elkaar en wordt draderig. Garam masala en kerrie Madras samen geven de warmte, maar met alleen een goede kerriemix kom je een heel eind.
Van de redactie
Stap 5 is het slimste deel van dit recept: na drieënhalf uur gaat het deksel eraf zodat het vocht kan verdampen. Een slowcooker verliest namelijk niets, alles wat de groenten en de kip loslaten blijft in de pan, en zonder die laatste dertig minuten open krijg je een dunne kerrie in plaats van een saus. De laagopbouw uit stap 1 en 2 hoort er ook bij, met de groenten onderop als buffer tegen de hete bodem.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kerrie Kip uit de Slowcooker?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kerrie Kip uit de Slowcooker te maken?
Reken op ongeveer 275 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kerrie Kip uit de Slowcooker?
Kerrie Kip uit de Slowcooker hoort bij de Oosterse keuken.
Klopt de bereidingstijd van 275 minuten?
Ja, dat is een van de weinige recepten waar de tijd precies uitkomt: vier uur op de hoge stand plus ongeveer een halfuur snijden en klaarzetten.
Kan ik dit ook in een gewone pan maken?
Ja, maar dan met deksel op laag vuur in ongeveer anderhalf uur, en met wat extra vocht. In een gewone pan verdampt er wél vocht, dus de open eindfase uit stap 5 kun je overslaan.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dag Jan,
Dit recept lijkt mij een uitstekende aanvulling aan de slowcooker receptenlijst op mij mijn https://www.sjeef.nl receptenlijst.
Kun je daarmee instemmen?
Uiteraard komt er correcte bronvermelding en link in te staan.
Overigens zou ik wel willen weten welk mysterieus ingrediënt zich achter de sterrenrij verbergt. 🙂
Bewerken