Kerrie-bloemkoolsoep met gebakken zeeduivel en Achelse blauwe is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke bloemkool, staaf prei en kippenbouillon.
Misschien ook lekker
Kerrie-bloemkoolsoep met gebakken zeeduivel en Achelse blauwe is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van bloemkool, zeeduivelfilets en staaf prei maakt het verschil. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1 flinke bloemkool
- 4 zeeduivelfilets van elk ongeveer 120 g
- 1 staaf prei
- 1 ui
- 1 dl kippenbouillon
- 1 flesje blond bier van hoge gisting
- 2 hardgekookte eieren
- 100 g Achelse blauwe kaas
- 4 sneetjes geroosterd brood
- boter
- room
- bloem
- verse bieslook
- 1 el kerriepoeder
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Haal de helft van de roosjes van de bloemkool en snijd ze in heel kleine stukjes. Houd die apart. Snijd de rest van de bloemkool in grove stukken. Gebruik ook de steel van de bloemkool, want die heeft veel smaak aan de soep. Hij moet wel geschild worden.
- Snijd het wit van de prei in ringetjes. Vermijd het groen, omdat dit de soep verkleurt. Stoof de prei aan in boter met de gesnipperde ui. Voeg de in stukken gesneden bloemkool en de steel toe en stoof nog even verder. Kruid met kerriepoeder en blus met de bouillon en het blonde bier. Laat rustig gaarkoken onder gesloten deksel.
- Prak de blauwe kaas door de bloemkoolroosjes en maak smeuïg met room. Breng op smaak met peper en zout.
- Prak de hardgekookte eitjes en meng er de gesnipperde bieslook doorheen. Schik de bloemkoolroosjes op de toast en werk af met de mimosa van ei.
- Mix de soep en breng op smaak met peper en zout. Werk af met een scheutje room.
- Haal de zeeduivel door bloem en klop er het overtollige af. Bak de vis snel goudbruin in hete boter. Draai de zeeduivel om en bak nog even verder. Zeeduivel wordt best kort en hevig gebakken voor een sappig resultaat.
- Schep de soep in een diep bord. Leg er het stukje zeeduivel in en leg de toast op de rand. Werk af met wat extra kerriepoeder.
Bron: vlees.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kerrie-bloemkoolsoep met gebakken zeeduivel en Achelse blauwe?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kerrie-bloemkoolsoep met gebakken zeeduivel en Achelse blauwe te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kerrie-bloemkoolsoep met gebakken zeeduivel en Achelse blauwe?
Kerrie-bloemkoolsoep met gebakken zeeduivel en Achelse blauwe hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.