Karisik Tursu = div groenten in azijn is een gerecht uit de Balkan keuken. Belangrijkste ingrediënten: worteltjes, kwart selderijknol en groene paprika's.
Karisik Tursu = div groenten in azijn is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om worteltjes en kwart selderijknol. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 6 worteltjes
- kwart selderijknol
- 3 groene paprika's
- 3 gele paprika's
- 3 rode paprika's
- 12 augurken
- 6 kleine, harde tomaten
- 12 teentjes knoflook
- 2 el kekererwten
- 6 takjes dille
- 6 muntblaadjes
- 50 gr wijnbladeren
- 1 l witte wijnazijn
- 2 l water
- 125 gr zout
Bereidingswijze
- Was de groente, maak ze schoon/pel ze.
- Wortels, selderij en paprika in stukken snijden.
- Augurken en tomaten op meerdere plaatsen inprikken.
- Knoflook pellen.
- De groente in laagjes decoratief in de glazen pot doen, afgewisseld met knoflook,
- kekererwten, dille en muntblaadjes.
- Afdekken met een laag wijnbladeren.
- Breng het water aan de kook,
- voeg azijn en zout toe en giet dit over de groenten zodat alles onderstaat.
- Schud de fles zodat luchtbellen kunnen ontsnappen.
- Verzwaar de wijnbladeren met een bord of kom met daarop iets zwaars (een steen, een gewicht)
- zodat de groenten onder water blijven staan.
- Glazen pot goed afsluiten en op een donkere plaats zo'n 5a6 weken laten staan.
Veelgestelde vragen
Uit welke keuken komt Karisik Tursu = div groenten in azijn?
Karisik Tursu = div groenten in azijn hoort bij de Balkan keuken.
He Ayse, Wel apart. Heb zoiets gekocht van ‘Geren’; ‘Gemengde groenten in zuur en fruit’. Is Turks, zit geen kleurtje doorheen, 1 ltr, durf het nog niet open te maken, ben bang dat ik het in een keer moet opeten. grt Hans:):)
Hi Salvator.
Had je er ook rodekool door gedaan?
Want daar kleuren de groentes nogal door.
En je moet direct na het sluiten van de pot het donker wegzetten gemiddelde 6 weken.
Als je het volgens het recept gedaan heb kan er niets fout gaan..succes.
Groetend,Ayse:D
Hoi, ik vraag mij af wat er fout is gegaan want al na ongeveer 2 uren begonnen de teentjes knoflook onsmakelijk te verkleuren. Ik heb de gebruikte pot in kokend water gesterriliseerd en het mengsel van kokend water met azijn er warm (maar niet kokend) er overheen gegoten. Ik zou het zeer waarderen als je nog wat informatie voor mij hebt. Vriendelijke groeten,
S.carlino
iedereen een fijne kerst en een goed *2010*
Groetjes Ayse:D