Gevulde aubergines is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergines van 250 gram elk, uien en tomaten.
Misschien ook lekker
Gevulde aubergines is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om aubergines en uien. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 aubergines van 250 gram elk
- 2 uien
- 4 eetlepels olijfolie
- 4 tomaten
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel suiker
- 250 gram rozijnen
- 4 eetlepels geschaafde amandelen
- cayennepeper
- peper,zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Was de aubergines.Breng ruim water met zout aan de kook en laat de aubergines zonder steeltje enkele min.koken en daarna laten uitlekken,Schil en snipper de uien.Maak de tomaten schoon en snijd ze in plakjes.Bak de uien in de olie glazig en voeg de tomaatplakjes toe en bak ze even mee.Voeg uitgeknepen knoflook,zout,cayennepeper,peper,kaneel en de suiker toe.Was de rozijnen en voeg ze erbij.Laat alles enkele min.pruttelen.Snijd de aubergines in de lengte doormidden en geef in het midden een diepe snee.Vul de snee met het groentemengsel en verdeel de rest over de snijvlakken.Bestrijk een bakplaat met olie,leg de aubergines erop en bestrooi ze met de geschaafde amandelen.Schuif de plaat in een voorverwarmde oven (260C).en bak ze in 35 min.
- Lekker met gegrilleerd of gebakken (varkens) vlees of een lekker hehaktballetje en stokbrood.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde aubergines?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde aubergines te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde aubergines?
Gevulde aubergines hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.