Gestoofde aubergines

Bijgerechten Groenten

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 2.5 (2)
Maak favoriet 6
Delen: Pinterest

Gestoofde aubergines is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergines, rundergehakt en tomaten.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 8
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Karisik Tursu = div groenten in azijn Karisik Tursu = div groenten in azijn Gevulde wijnbladeren met gehakt en rijst Gevulde wijnbladeren met gehakt en rijst Ayran = Yogurt drank Ayran = Yogurt drank Bulgur Bulgur Turkse gehaktballetjes met saffraanrijst Turkse gehaktballetjes met saffraanrijst Aubergine Doperwtensalade Aubergine Doperwtensalade Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Gestoofde aubergines is je antwoord. De combinatie van aubergines, rundergehakt en ui maakt het verschil. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 8 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 4 aubergines
  • 8 eetlepels olie
  • 4 eetlepels boter
  • 250 g rundergehakt
  • 1 ui, geraspt
  • 5 tomaten, waarvan 3 stuks fijngesneden
  • 5 eetlepels verse peterselie blad, fijngesneden

Benodigdheden

  • Koekenpan
  • Braadpan

Bereidingswijze

  1. Was de aubergines en snijd het steeltje eraf. Schil met een dunschiller in de lengte repen van de paarse schil af, zodat er om en om paarse en witte strepen van ca. 1 cm ontstaan. Verhit de olie in een braadpan en bak de aubergines op hoog vuur rondom bruin. Laat ze even afkoelen op keukenpapier. Verwarm de boter in een koekenpan, bak het gehakt hierin al omscheppend op hoog vuur lichtbruin. Schep de ui en de fijngesneden tomaten erbij, roer alles goed door elkaar. Laat nog even doorbakken. Breng het gehaktmengsel op smaak met de peterselie, zout en (versgemalen) peper. Snijd de aubergines in de lengte doormidden. Leg ze met het snijvlak naar boven in een braadpan. Verdeel het gehaktmengsel over de aubergines. Snijd de rest van de tomaten in 8 mooie plakken. Garneer elke aubergine met een plak tomaat. Schenk 150 ml water bij de aubergines in de pan. Laat ze in 25-30 minuten met de deksel op de pan op laag vuur gaar worden. Lekker met rijst en een salade van komkommer en feta met een yoghurtdressing.

Bron: ah

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Gestoofde aubergines?

Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Gestoofde aubergines te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Gestoofde aubergines?

Gestoofde aubergines hoort bij de Balkan keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).