Karamel snoepjes

Sinterklaas Speciale gelegenheden

Recept van bobby★★★★☆ 3.99 (181)
Maak favoriet 21
Delen: Facebook Pinterest

Karamel snoepjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanille suiker, stroop en deciliter melk.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Karamel snoepjes is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met vanille suiker en stroop krijgt dit gerecht meteen karakter. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 450 gram suiker
  • 1 zakje vanille suiker
  • 3 eetlepels water
  • 50 gram boter
  • 2 eetlepels stroop
  • 3 deciliter melk
  • 1 ½ deciliter room

Benodigdheden

  • Bakblik

Bereidingswijze

  1. Suiker, vanillesuiker en water in een steelpannetje onder zachtjes roeren aan de kook brengen.
  2. Vervolgens boter en stroop toevoegen. Als de boter gesmolten is ook de room en de melk toevoegen. Op hoog vuur 15 minuten laten doorkoken. Daarna de pan van het vuur nemen en het mengsel opkloppen tot het dikker wordt. Schenk de vloeistof vervolgens in een bakblik met hoge randen waarin de karamel kan afkoelen en opstijven. Eenmaal koud geworden kan de karamel met een mes - in het bakblik - in blokjes worden gesneden.

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Karamel snoepjes?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Karamel snoepjes te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Karamel snoepjes?

Karamel snoepjes hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

124 reacties

  7. Karin,

    Dat is een beetje een probleem. Ik maak Caramel voor mijn werk en heb daar thermometers voor.
    Er zijn ook wel methode’s zonder maar dat vereist enige handigheid en geduld.
    Het is niet iets wat doorgaans in een keer lukt. Maar vanaf dat het je wel lukt ga je je weegschaal mijden.
    Recept 1
    gewone kristalsuiker
    1kg
    water 350 cc
    (ongeslagen)room 40% (=vetpercentage”) 600cc
    100 gr blanke stroop
    150 gr boter.
    suiker en water koken tot 128 reamur (=160 Celcius) je kan zelfs tot 140 reamur (=175 celcius gaan) maar let op dat je caramel niet te donker word.
    boter toevoegen en de room beetje bij beetje toevoegen. Net zolang tot deze op is. Let wel het mengsel moet blijven koken. Dan door verhitten tot 94 reamur (=117 celcius). Dit uitgieten op een granieten plaat of aanrecht tussen ulevel ijzers. Je kan het ook in een beboterde bakvorm doen. Maar leg dan wel eerst ingevet bakpapier op de bodem.

    Dit uit laten harden en snijden.
    Je zal waarschijnlijk geen thermometer hebben die deze temperaturen aankan.
    Dan het volgende;
    Kook de suiker/water massa tot deze lichtbruin van kleur is.
    kook dat even door.
    doe dan de boter en de room erbij beetje bij beetje. Kook dan de gehele massa nog door tot deze redelijk indikt. Giet het dan uit in een beboterde vorm. Of op een ge-oliede stenenplaat tussen ulevel-ijzers.

    Gun je zelf de ervaring van het fout gaan. Daar leer je van en durf vooral. Niemand kan dit in een keer goed.
    Ik zoek nog naar wat simpeler methode voor je.

    m.v.g.
    Blake

  8. Hallo Blake,
    Bedankt voor je reactie maar je meldt, in je mail, niet hoeveel room ik wél nodig heb.
    Ik heb gisteren de karamel wéér gemaakt en 30 min.laten koken …………………
    Het nog niet echt om te snijden !!
    Wil je mij de juiste hoeveelheden laten weten, ook al heb ik een verkeerde browser, ik heb geen idee hoe ik dit kan veranderen.
    Met vriendelijke groet,
    Karin Schipper

  9. Karin je hebt waarschijnlijk een browser die de tekst 1½ deciliter room
    weergeeft dat zou het totaal op meer vloeistof dan suiker brengen. En dan krijg je inderdaad een vloeibare substantie.

  10. Voor de tweede keer…..Mislukt 🙁 !!
    Ik heb alles volgens het recept uitgevoerd maar de karamel blijft schenkbaar !!!
    Wat is er fout gegaan ?????
    HELP !!!

    Gr. Karin

  12. super lekker was het!
    wat je ook moet proberen is zonder melk en zuivel maar met kleurstof en dan op een stokje dan heb je een vette lolly:p

  13. Ik heb het ook een keer laten aanbranden. Maar ik was zo vastberaden het te maken, dat ik het gewoon nog een keer gemaakt had, en dit keer wel met succes;)

  19. Voor je gaat koken: Lees Reacties. We zijn net klaar en bij het opkloppen bleef het waterig. En toen lazen we de reacties en zagen we dat we beter wat minder melk en wat meer stroop konden gebruiken.

Laat een reactie achter