Speculaastaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zelfrijzend bakmeel, lichtbruine basterdsuiker en geschaafde amandelen.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Speculaastaart vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. Zelfrijzend bakmeel en lichtbruine basterdsuiker spelen hier de hoofdrol. In anderhalf uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 125 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1 volle eetlepel speculaaskruiden
- 150 gram boter
- 1 eetlepel melk
- 1 zakje geschaafde amandelen
- 200 gram gepelde amandelen
- 200 gram witte basterdsuiker
- 4 eetlepels advocaat
Benodigdheden
- Oven
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Meng het bakmeel, de basterdsuiker, de kruiden en de boter tot een kruimelig mengsel. Voeg zoveel water toe als nodig (een of twee eetlepels) om er een samenhangend deeg van te maken.
- Verdeel het deeg in twee porties (tweederde en eenderde) vorm er afgeplatte ballen van verpak ze in plastic folie en laat ze circa 1 uur in de koelkast rusten.
- Maal (foodprocessor) de amandelen met de witte basterdsuiker tot de amandelen fijngemalen zijn. Voeg de advocaat toe en laat de machine nogmaals kort draaien tot het een samenhangend mengsel is.
- Verwarm de oven voor op 160 graden. Rol de grootste deegportie uit tot een ronde lap van circa 25 cm doorsnee. Bekleed hiermee de taartvorm (van 20cm). Snij de rand gelijk met de taartvorm. Vul de vorm met het amandelmengsel. Rol de kleine deegportie uit tot een ronde lap van 20 cm doorsnee en leg deze op de vulling. Druk de deegranden op elkaar. Zet de taart 30 minuten in de voorverwarmde oven. Neem de taart uit de oven en bestrijk de bovenkant met melk en bestrooi met geschaafde amandelen. Zet de taart nog circa 10 minuten terug in de oven, tot de amandelen beginnen te kleuren. Laat de taart circa 10 minuten afkoelen in de vorm en verwijder daarna de rand.
Heerlijke speculaastaart, perfect voor gezellig pakjesavond en sinterklaasavond!
Dit recept staat in: Sinterklaasrecepten
Bron: boodschappen.nl
Van de redactie
Het uur koelkast in stap 2 is niet optioneel: koud speculaasdeeg laat zich uitrollen, warm deeg scheurt en plakt aan alles. Werk snel als je het uitrolt en leg het terug in de koeling zodra het slap wordt. De vulling is met tweehonderd gram amandelen op tweehonderd gram suiker stevig zoet, dus een dunne laag is genoeg. Laat de taart volledig afkoelen voor je hem aansnijdt, anders zakt de vulling uit.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Speculaastaart?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Speculaastaart te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Speculaastaart?
Speculaastaart hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit is zooooooooo lekker!
Bewerken
Lijkt me een heerlijk recept. Ik ben alvast lekkere recepten aan het zoeken voor pakjesavond. Ik weet het. Ik ben wel erg vroeg. Maar ik wil het recept dan ook graag eerst uitproberen. De pakjes voor pakjesavond zijn al binnen. De recepten nog even testen en dan ben ik er klaar voor. Laat de sint maar komen 🙂 En dit recept moet goed komen als ik zo alle leuke reacties lees hieronder.
Hoi, heerlijk om in deze tijd jarig te zijn want dan is deze taart geschikt.
Je kunt ook kant en klare spijs er in doen ipv de schaafde amandelen, die van de bakker is het lekkerst.
Ongeveer 200gr en wil je een dikkere vulling dan meer de advokaat erdoor mengen(zie recept hoeveel) en een half ei.
De bovenkant met ei bestrijken zorgt voor extra glans. Succes allemaal;)
Hallo!!
Wat een lekkere recepten allemaal!!
Ik was op zoek naar een lekkere taart voor mijn medespeelsters van mijn handbalteam. Ik weet zeker dat ik deze ga maken. Hoop dat ie gaat lukken, dank je wel…
Groetjes van Sandra.
Volgende week ga ik het uitproberen =)!
@tatiana; ik denk dat het dan alsnog wel lekker is. Ik ga wel de gemalen amandelen erin doen, maar ik doe ook niet de amandelen er bovenop :p
xx
Goedendag , die speculaaskruiden kan je die vervangen door fijn gemalen speculaas ?
En als de amandelen er niet bij zijn is de smaak dan nog goed ?
Want niemand bij mij thuis lust amandelen.
Wij zijn hem nu ook aan het maken, volgens mij gaat ie heel lekker worden! 😀
gefeliciteerd en een fijne dag:D
Bewerken
Oh! Lijkt me heel lekker. Vandaag ben ik jarig en ik ga hem maken voor de visite:)
Wat de foodprocessor betreft. Gebruik een staafmixer.
Bewerken
Advocaat is een lepeldrankje te koop bij bv AH:p
Bewerken
Heey ik wil deze taart ook gaan maken, maar heb 2 vraagjes. 1; ik heb geen foodprocessor, hoe zou ik dit op een andere manier kunnen doen? 2; wat is advocaat en waar koop ik het? (want ik neem aan dat er niet die paarse vruchten bedoeld worden ;D)
alvast bedankt!:)
Bij de Appie staan de speculaaskruiden niet bij de bakproducten, maar bij de… kruiden.
Hij gaat straks de oven in (zal wel een heerlijke geur in huis verspreiden). Ben heel benieuwd!
het midden
Bewerken
gaat de taart onder of in het midden van de oven? zie ik nergens staan
je kan er applemoes door heen doen:p
ik zou deze taart graag willen maken voor de klasgenootjes van mijn zoon…Kan ik iets anders gebruiken ipv advokaat?
🙂
Ik heb em gemaakt!!!!!! OOOOOO hij is echt lekker!!! Ik heb van de amandelvulling spijs gemaakt. (voeg ei,citroensap en vanillie eraan toe)
Heelijk recept!
hmmm, ik ga op zoek naar speculaaskruiden…als ik ze niet vind, kan ik gemalen speculaaskoekjes gebruiken ??? indien ja, hoeveel dan ?????
😉