Kalfsschnitzels met tomatensaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ongepaneerde kalfsschnitzels, knoflook en eieren.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Kalfsschnitzels met tomatensaus haal je die smaken zó bij jou thuis. Ongepaneerde kalfsschnitzels, knoflook en eieren spelen hier de hoofdrol. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 6 ongepaneerde kalfsschnitzels (van 1 cm dik)
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 3 eieren, losgeklopt
- 12 eetlepels broodkruim
- 1 klein bosje verse peterselie, fijngehakt
- Peper en zout
- 50g parmezaan, geraspt
- 300g spaghettie
- 3 eetlepels olijfolie
- VOOR DE TOMATENSAUS:
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 kleine uien, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 chilipeper, zonder zaadjes en fijngesneden
- 2 doosjes kerstomaten
- 2 eetlepels worcestersaus
- 1 eetlepel sojasaus
- Peper en zout
- 1 handvol vers basilicum, grof gescheurd
Bereidingswijze
- 1. Wrijf de schnitzels aan beide zijden in met knoflook. Doe de losgeklopte eieren in een ondiepe kom. Meng in een andere kom het broodkruim met de peterselie, peper, zout en parmezaan. Wentel de schnitzels eerst door de eieren, dan door het broodkruim. Leg ze op een groot bord, dek af met huishoudfolie en zet ze enkele uren in de koelkast.
- 2. Verhit de olie in een middelgrote pan en voeg uien, knoflook en peper toe. Doe als ze zacht zijn de tomaten erbij, meng goed en wacht tot de tomaten uiteenvallen. Voeg de worcester- en sojasaus toe, doe er flink wat gemalen zwarte peper bij, een snuifje zou en het basilicum. Laat 20-25 minuten zachtjes pruttelen. Pureer de saus of laat ze zo.
- 3. Breng een pan met water aan de kook. Doe er, als het kook, de pasta bij met een beetje zout en een scheutje olie. Kook de pasta zoals op de verpakking uitgelegd wordt.
- 4. Zet de grill op 240°C. Besprenkel de schnitzels aan weerszijden met een beetje olijfolie. Zet ze 5 à 10 minuten onder de grill tot ze goudbruin zijn en een beetje sissen.
- 5. Leg op elk bord een schnitzel, schep er een portie pasta en flink wat saus bij. Strooi er wat verse peterselie over.
Bron: De familiekeuken van Tana Ramsay
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalfsschnitzels met tomatensaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalfsschnitzels met tomatensaus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalfsschnitzels met tomatensaus?
Kalfsschnitzels met tomatensaus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Dat wist ik niet. Bedankt om het te melden!
Picata Milanese heet dit gerecht. Wist je dat? Heerlijk , ik maak het ook vaak zelf.