Kalfscarbonade op Toscaanse Wijze is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tenen knoflook uitgeperst, verse rozemarijnblaadjes en gesnipperde salieblaadjes.
Geef er een tomaten - komkommersalade bij en bv gebakken paddestoelen / gebakken aardappeltjes.
Geef er een wijn bij op basis van Sangiovese (bv een Chianti)
Ingrediënten
- 4 kalfscarbonades van ± 325 - 350 gram per stuk (met bot) en ongeveer 2 - 21/2 cm dik
- zeezout en vers gemalen zwarte peper
- 2+ lepels olijfolie extra virgine
- 3 tenen knoflook uitgeperst
- 2 eetlepel verse rozemarijnblaadjes (gesnipperd)
- 6 eetlepels gesnipperde salieblaadjes
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Zout en peper de carbonades goed in en bedruip ruim met goede olijfolie.Keer regelmatig om en bedruip regelmatig gedurende 30 minuten.
- Zet met een uitdruippan in het midden van de oven op een rooster gedurende 12 minuten.
- Intussen "saus" maken met 2 eetlepels olijfolie + salie + rozemarijn
- Het vlees onmiddellijk uit de oven met het kruidenmengsel en 3 minuten laten rusten en dat 2 x herhalen
Geef er een tomaten – komkommersalade bij en bv gebakken paddestoelen / gebakken aardappeltjes.
Geef er een wijn bij op basis van Sangiovese (bv een Chianti)
Bron: Italiaanse kennissen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalfscarbonade op Toscaanse Wijze?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalfscarbonade op Toscaanse Wijze te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalfscarbonade op Toscaanse Wijze?
Kalfscarbonade op Toscaanse Wijze hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.