Ossobuco

Avondeten & hoofdgerechten BBQ & buiten koken Vleesgerechten

Recept van Lambert11 keer bewaard★★★★☆ 4.17 (6)
Maak favoriet 11
Delen: Pinterest

Ossobuco is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsschenkels, wortelen en stukken prei.

  • Bereidingstijd 90 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Kalfscarbonade op Toscaanse Wijze Kalfscarbonade op Toscaanse Wijze Osso Bucco (Italiaanse kalfsschenkel) Osso Bucco (Italiaanse kalfsschenkel) Scaloppa Scaloppa Ossenhaas met tagliatelle Ossenhaas met tagliatelle Carré d ágneau Colette, lamscarré Colette Carré d ágneau Colette, lamscarré Colette Biefstuk met gorgonzolasaus Biefstuk met gorgonzolasaus Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Zin in iets uit de Europese keuken? Met Ossobuco haal je die smaken zó bij jou thuis. Kalfsschenkels en bloem: samen vormen ze een smaakvol geheel.

Ingrediënten

  • 4 kalfsschenkels
  • 4 eetlepels bloem
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 2 wortelen (in schijfjes)
  • 2 stukken prei (in ringetjes)
  • 2 fijngesneden uien
  • 1 deciliter droge witte wijn
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 3 takjes tijm
  • 1 laurierblaadje
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie
  • peper,zout

Bereidingswijze

  1. Kruid het vlees met peper en zout en wentel het door het bloem.Bak het vlees in de hete olijfolie goudbruin en blus het af met de wijn.Voeg de groenten,tijm,laurier,tomatenpuree en de peterselie toe.Laat alles gedurende een uur zachtjes stoven.
  2. Lekker met een pasta of rijst.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Ossobuco?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Ossobuco te maken?

Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Ossobuco?

Ossobuco hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).