beerder 
Kaasterrine is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 305 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse geitenkaas, courgettes en eieren.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Kaasterrine laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Verse geitenkaas en courgettes: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op ruim 5 uur en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 300g verse geitenkaas
- 3 courgettes
- 4 eieren
- 2 dl lichte room
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels gehakte basilicum
- 1 eetlepel gehakte munt
- Peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Was de courgettes en dep ze droog. Van twee ervan trekt u met een dunschiller fijne repen. Dompel die 30 seconden in kokend gezouten water, spoel ze koud af en laat goed uitlekken.
- De derde courgette gaat in blokjes; stoof die 5 minuten in de olijfolie.
- Klop de eieren los samen met de room, de tuinkruiden, peper en zout. Roer er de verkruimelde geitenkaas door en de helft van de courgetteblokjes.
- Zet de oven op 180°C om voor te verwarmen.
- Bekleed een terrine overlangs met de courgetteslierten; laat ze ruim overlappen en over de rand hangen.
- Vul de terrine laag om laag met het kaasmengsel en de rest van de courgetteblokjes en druk licht aan. Sla de overhangende linten eroverheen en dek overlangs af met de slierten.
- Plaats de terrine 40 minuten in de oven in een warmwaterbad.
- Laat afkoelen, haal uit de vorm en laat voor het aansnijden nog 4 uur opstijven in de koelkast.
Van de redactie
De 305 minuten bovenaan zijn voor een keer eerlijk: veruit het grootste deel zijn de vier uur koelkast uit stap 8, waar de terrine pas snijdbaar wordt. Het goed uitlekken van de courgetteslierten in stap 1 bepaalt of je terrine straks stevig is of in een plasje ligt, want courgette bestaat vrijwel geheel uit vocht. Het warmwaterbad in stap 7 houdt het eiermengsel zacht in plaats van dat het schift.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kaasterrine?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kaasterrine te maken?
Reken op ongeveer 305 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kaasterrine?
Kaasterrine hoort bij de Belgische keuken.
Kan ik de terrine een dag vooruit maken?
Ja, dat komt de structuur zelfs ten goede. Laat hem afgedekt in de vorm in de koelkast staan en stort hem pas vlak voor het serveren; snijden gaat dan met een warm, nat mes het netst.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.