Kaasterrine is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 305 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse geitenkaas, courgettes en eieren.
Misschien ook lekker
Deze Kaasterrine laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Verse geitenkaas en courgettes: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op ruim 5 uur en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 300g verse geitenkaas
- 3 courgettes
- 4 eieren
- 2 dl lichte room
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels gehakte basilicum
- 1 eetlepel gehakte munt
- Peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Spoel de courgettes, dep ze droog. Trek er twee met een dunschiller in fijne repen. Blancheer ze 30 seconden in gezouten water. Laat ze schrikken onder koudwater en goed uitlekken.
- Snij de derde courgette in blokjes. Stoof ze 5 minuten in de olijfolie.
- Klop de eieren los met room, tuinkruiden, peper en zout. Schep er de verkruimelde geitenkaas en de helft van de courgetteblokjes door.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg de courgetteslierten overlangs in een terrine zodat ze goed overlappen en ook wat over de rand hangen.
- Schep het kaasmengsel en de resterende courgetteblokjes in laagjes in de terrine. Druk licht aan. Vouw er de overhangende courgettelinten over en bedek overlangs met de slierten.
- Zet de terrine 40 minuten in een warmwaterbad in de oven.
- Laat afkoelen en ontvorm. Zet 4 uur in de koelkast voor het aansnijden.
Bron: Libelle
Van de redactie
De 305 minuten bovenaan zijn voor een keer eerlijk: veruit het grootste deel zijn de vier uur koelkast uit stap 8, waar de terrine pas snijdbaar wordt. Het goed uitlekken van de courgetteslierten in stap 1 bepaalt of je terrine straks stevig is of in een plasje ligt, want courgette bestaat vrijwel geheel uit vocht. Het warmwaterbad in stap 7 houdt het eiermengsel zacht in plaats van dat het schift.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kaasterrine?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kaasterrine te maken?
Reken op ongeveer 305 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kaasterrine?
Kaasterrine hoort bij de Belgische keuken.
Kan ik de terrine een dag vooruit maken?
Ja, dat komt de structuur zelfs ten goede. Laat hem afgedekt in de vorm in de koelkast staan en stort hem pas vlak voor het serveren; snijden gaat dan met een warm, nat mes het netst.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.