Italiaanse groentesoep met pasta

Avondeten & hoofdgerechten Maaltijdsoepen Soepen Voorgerechten & amuses

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 5
Delen: Pinterest
Italiaanse groentesoep met pasta

Italiaanse groentesoep met pasta is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: runderschenkel, runderbouillonblokken en courgette.

  • Bereidingstijd 180 minuten
  • Aantal personen 8
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Kakavia – Griekse vissoep Kakavia – Griekse vissoep Bamiesoep met pindasaus Bamiesoep met pindasaus Salade met grote en kleine garnalen Salade met grote en kleine garnalen Italiaanse mosterdsoep met Pancetta Italiaanse mosterdsoep met Pancetta Minestra quattro stagioni (vierjaargetijden soep) Minestra quattro stagioni (vierjaargetijden soep) Tomatencarpaccio met basilicum, buffelmozzarella en citroen-pestodressing Tomatencarpaccio met basilicum, buffelmozzarella en citroen-pestodressing Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Voor de liefhebbers een beetje geraspte Parmezaan erover.
Je kunt het bord eventueel garneren met lente ui of basilicum.

Ingrediënten

  • runderschenkel
  • 3 liter water
  • 4 runderbouillonblokken
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 4 flinke tomaten
  • bloemkool (150 gram)
  • 1 paprika of ½ groen ½ rood
  • 1 klein blikje cannellini boontjes
  • 100 gram pasta bv. elleboogjes
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 blaadje laurier
  • handvol basilicum
  • handvol peterselie
  • olijfolie

Benodigdheden

  • Wok

Bereidingswijze

  1. Trek bouillon van de runderschenkel in ongeveer 3 uur.
  2. Was en snijd alle groenten grof.
  3. Snijd de knoflook de basilicum en de peterselie fijn.
  4. Haal de schenkel uit de bouillon, laat afkoelen, snijd het vlees fijn en doe dit terug in de bouillon, doe de bouillonblokken erbij.
  5. Voeg de bloemkool toe. aan de bouillon.
  6. Verhit de olijfolie in een wok en roerbak de knoflook, courgette, ui, de paprika en voeg de de laurier, basilicum en peterselie toe, doe als laatste de tomaat erbij.
  7. Roerbak dit mengsel ongeveer 15 minuten en doe dit in de soep.
  8. Voeg de pasta en de cannellini boontjes toe.
  9. De soep ik klaar wanneer de bloemkool gaar is.

Voor de liefhebbers een beetje geraspte Parmezaan erover.
Je kunt het bord eventueel garneren met lente ui of basilicum.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Italiaanse groentesoep met pasta?

Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Italiaanse groentesoep met pasta te maken?

Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Italiaanse groentesoep met pasta?

Italiaanse groentesoep met pasta hoort bij de Mediterrane keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).