KookJij

Recept voor Indonesische spekkoek

Een heerlijk indonesische spekkoek recept uit de oosterse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 90 min
Personen: 6 personen
Categorieën:
  1. > Taarten, gebak & ijs - Gebak
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Indonesie
Keuken: Oosterse
Bron: http://www.jannekes.nl/
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Roer de boter met de vanillesuiker en de gezeefde poedersuiker glad. Splits de eieren. Klop de dooiers schuimig en de eiwitten stijf met de mixer. Mix vervolgens het botermengsel, de gezeefde bloem, het zout, de koffieroom en de dooiers tot een glad geheel. Schep dit tenslotte zo luchtig mogelijk door het eiwit.

Verdeel dit mengsel over twee kommen. Voeg aan de ene kom alle kruiden toe en meng dit. Beboter een springvorm (doorsnee ca. 20 cm). Schep hierin een heel dun laagje van het lichte beslag. Schuif de vorm boven in de oven en zet de grill op de hoogste stand. Breng na enkele minuten, als het laagje gaar en even afgekoeld is, een laagje donker beslag aan op het gare beslag en grill dit gaar. Ga zo door tot al het beslag op is. Zet de springvorm na 5 à 6 laagjes op een lager rooster. De koek is klaar als het bovenste laagje gaar is.

Tip :
Serveer de spekkoek als dessert met ijs exotische vruchten en een mangosaus (mangosap met halfstijf geslagen room).

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Tatiana

Tatiana zegt:
Serieus een geweldig recept, net gemaakt. Echt hij ziet er perfect uit!! Dankjewel :D
damelsa

damelsa zegt:
Hoi Dennis,
bedankt voor de tip van de kruiden;)
weet je alleen toevallig dan ook hoeveel ik daar van moet gebruiken?
Het is de eerste keer dat ik dit ga maken dus vandaar:p

Groetjes, Damelsa
Siebe

Siebe zegt:
Net gemaakt, super recept ruikt heerlijk, alleen laagjes lukte mij niet zo heel goed maar komt nog wel denk ik en hij is toch nog te eten dus waar maak ik mij zorgen over, iedereen dit recept maken !!!!;)
Dennis

Dennis zegt:
Trouwens een potje spekkoek kruiden bij de TOKO is goedkoper als je alle kruiden los moet kopen, en in plaats van een stuk boter, vloeibare boter gebruiken en voor de poedersuiker heb ik pannenkoek poedersuiker gebruikt, dit is alleen een tip voor een sneller resultaat. Maar dit recept kan ik iedereen aanraden

Groet Dennis:)
Dennis

Dennis zegt:
Super gelukt met dit recept.
Marijke Geurts bedankt, we gaan aan je denken met de kerst onder het eten groet Dennis;)
Bianca

Bianca zegt:
Ik gebruikte in het verleden het recept met 30 dooiers, dus wilde het verschil wel weten met minder dooiers. Het smaakt prima! Na het toevoegen van de eiwit schiftte het beslag wel. Maar dat maakt niet uit bij het bakken. Ik heb het na afloop ook nog eventjes gegeven op een laag temperatuur in de hete lucht oven.
Anna

Anna zegt:
Hoi Janneke,
Marijke kan dit recept dus best hebben gemaakt op een kookcursus. Ook heeft ze geen foto van jou gebruikt. Deze reactie door mij gegeven vanwege het feit dat Marijke je niet zelf meer te woord kan staan.
Groet,
Anna.
KookJij.
Martine

Martine zegt:
Wow, voor het eerst spekkoek gemaakt en hij is met dit recept super gelukt. In het begin nog even twijfel of de laagjes goed te zien zouden zijn, maar bij het aansnijden was het praktisch zoals op het plaatje. Bedankt voor dit recept!
souadou

souadou zegt:
echt prima en heerlijk:):)
Claudia

Claudia zegt:
Even nog een tip: na het grillen nog even 15 tot 20 minuten afgedekt (dus in de aluminium folie) in de oven op 120 graden. De spekkoek gaat dan ook rijzen en dan heb je een lekker hoge, sappige spekkoek
Aike

Aike zegt:
Recept kan ook met speculaaskruiden. Verder is het het handigst om de kuntst eerst bij iemand anders af te kijken. Om namelijk de spekkoek luchtig te houden moet je allerlei dingen doen met roeren e.d. (niet moeilijk, alleen moeilijk te beschrijven)verder alleen heel veel eidooier gebruiken en geen eiwit. Dit is dus duidelijk een ander recept dan die van mijn moeder. Je hoeft niet een gekruid en ongekruid gedeelte aan te houden, want als je de laagjes onder de grill bakt, gaat er vanzelf kleurverschil ontstaan. Verder de laagjes zo dun mogelijk uitsmeren.
essien

essien zegt:
Heb net van me vriendin een kleine spekgebakje gekregen met als smaakje ''chocola'' heerlijk! Bij de super de boer voor 2, 99 euro. Ik wil het zekers eens zelf maken:D! kan ook gewoon in de oven toch?
groetjes essien;)
Kristel

Kristel zegt:
Hallo,
ik heb een vraagje. Ik ben nu voor het eerst spekkoek aan het maken en heb het beslag nu zo goed als klaar. Alleen het is heel licht wat klonterig en een beetje dik.. weet iemand wat ik hier aan kan doen? Of hoort het zo?

Nu maar hopen dat er iemand dit nu vrij snel leest, want ik weet niet of het goed is het beslag wat langer te laten staan.

Groetjes, Kristel
esmee

esmee zegt:
Hoi allemaal ik heb dit recept gister gemaakt, maar dan met glutenvrijmeel, en het is super gelukt volgens mij, ik had nog nooit spekkoek gegeten maar volgens anderen smaakt het echt wel ernaar dus bij thuis: glutenvrije spekkoek :)
melissa

melissa zegt:
Ik maak geregeld een spekkoek en zet de grill altijd op 6 min en dan ca 10 min afkoelen volgende laag er op en na 5 laagjes zet de taart een rooster lager.