Indonesische spekkoek

Gebak Taarten, gebak & ijs

Recept van bobbeltje★★★★☆ 4.46 (72)
Maak favoriet 25
Delen: Facebook Pinterest

Indonesische spekkoek is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanille suiker, poedersuiker en grote eieren.

  • Bereidingstijd 90 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Zin in iets uit de Oosterse keuken? Met Indonesische spekkoek haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van vanille suiker, poedersuiker en eieren maakt het verschil. Klaar in anderhalf uur, goed voor 6 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

  • 350 gram boter
  • 5 theelepels vanille suiker
  • 250 gram poedersuiker
  • 9 grote eieren
  • 175 gram bloem
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 eetlepels koffie room
  • 10 theelepels kaneel
  • 3 theelepels nootmuskaat
  • 3 theelepels kruidnagel poeder
  • 3 thelepels cardamon

Benodigdheden

  • Oven
  • Mixer
  • Springvorm

Bereidingswijze

  1. Roer de boter met de vanillesuiker en de gezeefde poedersuiker glad. Splits de eieren. Klop de dooiers schuimig en de eiwitten stijf met de mixer. Mix vervolgens het botermengsel, de gezeefde bloem, het zout, de koffieroom en de dooiers tot een glad geheel. Schep dit tenslotte zo luchtig mogelijk door het eiwit.
  2. Verdeel dit mengsel over twee kommen. Voeg aan de ene kom alle kruiden toe en meng dit. Beboter een springvorm (doorsnee ca. 20 cm). Schep hierin een heel dun laagje van het lichte beslag. Schuif de vorm boven in de oven en zet de grill op de hoogste stand. Breng na enkele minuten, als het laagje gaar en even afgekoeld is, een laagje donker beslag aan op het gare beslag en grill dit gaar. Ga zo door tot al het beslag op is. Zet de springvorm na 5 à 6 laagjes op een lager rooster. De koek is klaar als het bovenste laagje gaar is.
  3. Tip :
  4. Serveer de spekkoek als dessert met ijs exotische vruchten en een mangosaus (mangosap met halfstijf geslagen room).

Bron: http://www.jannekes.nl/

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Indonesische spekkoek?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Indonesische spekkoek te maken?

Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Indonesische spekkoek?

Indonesische spekkoek hoort bij de Oosterse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

56 reacties

  1. Ik heb het gemaakt en was aardig gelukt voor de eerste keer. Alleen de bruine laagjes waren te dik omdat het moeilijk was uit te smeren vanwege de dikte van het deeg. Verder was het lekker:p

  3. ik ben dit heerlijke recept al voor de tweede keer aan het maken en hij is heelp goed gelukt! maar na een nachtje in de koelkast is hij toch wel lekkerder.:)

  5. haha, ik heb hem net proberen te maken maar ik denk dat-ie anders is dan de bedoeling was. Hij is heel lekker! Alleen je ziet de laagjes zo slecht. Is daar een tip voor?

    Groetjes, Marissa.

  12. Hallo Marijke,
    Ik ben anders van jou gewend, maar ja, het is misschien dat ik zo’n “mopperkont” ben.
    Want spekkoek wordt nooit gegeten met ijs exotische vruchten en slagroom gegeten, doet me denken aan mijn wijlen ex-schoonvader van mij die at ook een plakje spekkoek met een flinke dot slagroom erop, ????????.
    Groetjes,

    Sjourd

  13. Beste mevr. de kok,

    Hartelijk bedankt voor uw recept, bij ons ging het niet helemaal zoals het moest, maar dat komt omdat we er niets van bakte.

    Nu zit de 2e laag af te koelen, maar er zitten allemaal bubbeltjes in. Weet u hoe ik dat kan verhelpen? 😮

    Kusjes van ons alle 3.

  15. Hallo Marijke,
    Ik heb je mail niet gevonden,
    heb je het misschien vergeten. Bij het openen van mijn mailbox zag ik dag je een mail heb gestuurd.

    Mvg. Sjourd

Laat een reactie achter