Rotti koekoes met kruiden=gestoomde cake is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, bruine bastard suiker en zelfrijzend bakmeel.
Rotti koekoes met kruiden=gestoomde cake combineert eenvoud met volop smaak. Met eieren, bruine bastard en zelfrijzend bakmeel krijgt dit baksel meteen karakter. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 10 personen mee.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 4 eieren
- 250 gram bruine bastard suiker
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 zakjes vanillesuiker
- 1 kopje seven up
- 1 theedoek
- 1 borreltje likeur
- 1 eetl cacao
- 1/2 zakje bakpoeder.
Bereidingswijze
- De eieren 10 min. mixen tot ze wit zien. Daarna de suiker erbij voegen en mixen tot het opgelost is. Dan de gezeefde bloem en de kruiden, vanillesuiker en likeur toevoegen. Dit alles weer goed mixen tot pap.Vervolgens gaat de sevenup erdoor heen. De rijststomer met water vullen en in de binnenpan van de rijststomer leggen we de theedoek bestrooid met bloem. Het beslag hier in gieten en de rijststomer op het vuur zetten met de deksel op de pan. Een half uur aan de kook houden en 15 min op laag vuur. Daarna de deksel open maken en met een satèprikker kijken middels prikken kijken of de cake gaar is.Als de rottie koekoes goed gemaakt is moet er boven in de cake een barst zitten. De cake moet luchtig zijn en kan warm of koud gegeten worden.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rotti koekoes met kruiden=gestoomde cake?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rotti koekoes met kruiden=gestoomde cake te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rotti koekoes met kruiden=gestoomde cake?
Rotti koekoes met kruiden=gestoomde cake hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Je moet de rotti wel een uur in de stomer laten en dan pas kijken, want als je eerder kijkt zakt die in en zo plat als een dubbeltje.
Wat als je geen rijststomer hebt, kan dit op een andere manier?
Ik heb de rottie gemaakt volgens Ruth’s recept (ik vond dat het makkelijkst met die kopjes dit en dat. Alleen heb ik geen wachttijden gebruikt. Ik zelf vind het lekker om in een deel van het beslag wat kruiden te doen. 1 thee lepel kruidnagelen en 1 thee lepel kaneel. En dan de twee bij elkaar in de pan doen. Ik doe er graag wat geraspte citroenschil in. En dan een half uur stomen, van het vuur halen en kwartiertje laten rusten.
dit is mijn variatie op Rottie koekoes 😉
rottie kukus: 5 eieren 2 kopjes {theekop} suiker 3 kopjes meel snufje zout seven up eerst de eieren mixen ongeveer 20 min daarna suiker vanille suiker erin ongeveer 15 min mixen daarna kopje voor kopje meel erin doen en wat seven up ongeveer nog 15 min mixen dan met een garde nog wat seven up bij en luchtig erdoorheen het beslag moet dikker zijn als pannekoek beslag het water van de stomer niet te veel doen wat anders wordt theedoek nat en dan lukt het niet dus zo min mogelijk water wel telkens bijvullen zet alvast de waterkoker aan zodat wanneer je bijvult het water al warm is ongeveer 1 uur stomen succes!!! inge
hoi en help aub heb al 3 x rottie KOEKOES GEMAAKT VOLGENS DIT RECEPT wat doe ik nog verkeerd pleaSE HELP zo plat als een dubbeltje:(:(:(
Beste Joris, rotti koekoes kan je heel goed invriezen, net zoals spekkoek; geen probleem!;)
Marloes, koekoes betekend “stomen” en kan je dus niet invriezen. De roti (brood) kan je wel goed invriezen.
Heerlijk!
ipv bakpoeder heb ik een extra ei genomen koekoes ook goed in kunt vriezen