Indonesische spekkoek

Gebak Taarten, gebak & ijs

Recept van bobbeltje★★★★☆ 4.46 (72)
Maak favoriet 25
Delen: Facebook Pinterest

Indonesische spekkoek is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanille suiker, poedersuiker en grote eieren.

  • Bereidingstijd 90 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Zin in iets uit de Oosterse keuken? Met Indonesische spekkoek haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van vanille suiker, poedersuiker en eieren maakt het verschil. Klaar in anderhalf uur, goed voor 6 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

  • 350 gram boter
  • 5 theelepels vanille suiker
  • 250 gram poedersuiker
  • 9 grote eieren
  • 175 gram bloem
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 eetlepels koffie room
  • 10 theelepels kaneel
  • 3 theelepels nootmuskaat
  • 3 theelepels kruidnagel poeder
  • 3 thelepels cardamon

Benodigdheden

  • Oven
  • Mixer
  • Springvorm

Bereidingswijze

  1. Roer de boter met de vanillesuiker en de gezeefde poedersuiker glad. Splits de eieren. Klop de dooiers schuimig en de eiwitten stijf met de mixer. Mix vervolgens het botermengsel, de gezeefde bloem, het zout, de koffieroom en de dooiers tot een glad geheel. Schep dit tenslotte zo luchtig mogelijk door het eiwit.
  2. Verdeel dit mengsel over twee kommen. Voeg aan de ene kom alle kruiden toe en meng dit. Beboter een springvorm (doorsnee ca. 20 cm). Schep hierin een heel dun laagje van het lichte beslag. Schuif de vorm boven in de oven en zet de grill op de hoogste stand. Breng na enkele minuten, als het laagje gaar en even afgekoeld is, een laagje donker beslag aan op het gare beslag en grill dit gaar. Ga zo door tot al het beslag op is. Zet de springvorm na 5 à 6 laagjes op een lager rooster. De koek is klaar als het bovenste laagje gaar is.
  3. Tip :
  4. Serveer de spekkoek als dessert met ijs exotische vruchten en een mangosaus (mangosap met halfstijf geslagen room).

Bron: http://www.jannekes.nl/

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Indonesische spekkoek?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Indonesische spekkoek te maken?

Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Indonesische spekkoek?

Indonesische spekkoek hoort bij de Oosterse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

56 reacties

  1. Trouwens een potje spekkoek kruiden bij de TOKO is goedkoper als je alle kruiden los moet kopen, en in plaats van een stuk boter, vloeibare boter gebruiken en voor de poedersuiker heb ik pannenkoek poedersuiker gebruikt, dit is alleen een tip voor een sneller resultaat. Maar dit recept kan ik iedereen aanraden

    Groet Dennis:)

  3. Ik gebruikte in het verleden het recept met 30 dooiers, dus wilde het verschil wel weten met minder dooiers. Het smaakt prima! Na het toevoegen van de eiwit schiftte het beslag wel. Maar dat maakt niet uit bij het bakken. Ik heb het na afloop ook nog eventjes gegeven op een laag temperatuur in de hete lucht oven.

  4. Hoi Janneke,
    Marijke kan dit recept dus best hebben gemaakt op een kookcursus. Ook heeft ze geen foto van jou gebruikt. Deze reactie door mij gegeven vanwege het feit dat Marijke je niet zelf meer te woord kan staan.
    Groet,
    Anna.
    KookJij.

  5. Wow, voor het eerst spekkoek gemaakt en hij is met dit recept super gelukt. In het begin nog even twijfel of de laagjes goed te zien zouden zijn, maar bij het aansnijden was het praktisch zoals op het plaatje. Bedankt voor dit recept!

  7. Even nog een tip: na het grillen nog even 15 tot 20 minuten afgedekt (dus in de aluminium folie) in de oven op 120 graden. De spekkoek gaat dan ook rijzen en dan heb je een lekker hoge, sappige spekkoek

  8. Recept kan ook met speculaaskruiden. Verder is het het handigst om de kuntst eerst bij iemand anders af te kijken. Om namelijk de spekkoek luchtig te houden moet je allerlei dingen doen met roeren e.d. (niet moeilijk, alleen moeilijk te beschrijven)verder alleen heel veel eidooier gebruiken en geen eiwit. Dit is dus duidelijk een ander recept dan die van mijn moeder. Je hoeft niet een gekruid en ongekruid gedeelte aan te houden, want als je de laagjes onder de grill bakt, gaat er vanzelf kleurverschil ontstaan. Verder de laagjes zo dun mogelijk uitsmeren.

  9. Heb net van me vriendin een kleine spekgebakje gekregen met als smaakje ”chocola” heerlijk! Bij de super de boer voor 2, 99 euro. Ik wil het zekers eens zelf maken:D! kan ook gewoon in de oven toch?
    groetjes essien;)

  10. Hallo,
    ik heb een vraagje. Ik ben nu voor het eerst spekkoek aan het maken en heb het beslag nu zo goed als klaar. Alleen het is heel licht wat klonterig en een beetje dik.. weet iemand wat ik hier aan kan doen? Of hoort het zo?

    Nu maar hopen dat er iemand dit nu vrij snel leest, want ik weet niet of het goed is het beslag wat langer te laten staan.

    Groetjes, Kristel

  11. Hoi allemaal ik heb dit recept gister gemaakt, maar dan met glutenvrijmeel, en het is super gelukt volgens mij, ik had nog nooit spekkoek gegeten maar volgens anderen smaakt het echt wel ernaar dus bij thuis: glutenvrije spekkoek 🙂

  14. Ik zou de grill op de hoogste stand gebruiken (dus de oven gebruik je niet) en dan wel in de gaten houden. De temperaturen verschillen per ovens/grill
    Succes!
    Annna.

  19. Spekkoek is zo ontzettend lekker!Mmmmm :p mijn oma kan ze zelf maken en ik vind de groene het lekkerst. Maar de bruine is ook heerlijk! Ik heb het trouwens al lang niet meer op 🙁

Laat een reactie achter