Roti koekoes

Taarten, koek & gebak

Recept van Barbara Metz★★★★☆ 4.38 (13)
Maak favoriet 13
Delen: Facebook Pinterest
Roti koekoes — AI-gegenereerde illustratie

Roti koekoes is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: ▼500 gram tarwebloem, ▼3 kopjes suiker en ▼2 zakjes vanilliesuiker.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Spekkoek — AI-gegenereerde illustratie Spekkoek Ketankoek — AI-gegenereerde illustratie Ketankoek Nagasari — AI-gegenereerde illustratie Nagasari Indonesische Spekkoek — AI-gegenereerde illustratie Indonesische Spekkoek Indische spekkoek — AI-gegenereerde illustratie Indische spekkoek Roti Koekoes — AI-gegenereerde illustratie Roti Koekoes Kip Pesto uit de oven Kip Pesto uit de oven Quiche Lorraine Quiche Lorraine

Roti koekoes, is een gestoomde cake die mijn moeder en oma maakten toen wij in Indonesia woonden. Als kleine kinderen waren wij er dol op, maar in Nederland maakten wij het niet meer. Nu wil ik het weer in ere herstellen, vandaar...

Ingrediënten

  • ▼500 gram tarwebloem
  • ▼3 kopjes suiker
  • ▼2 zakjes vanilliesuiker
  • ▼6 eieren mespuntje zout
  • ▼1 kopje 7-up
  • ▼1 eetl. cacao

Benodigdheden

  • Garde
  • Vergiet

Bereidingswijze

  1. Suiker, eieren, vanillesuiker en zout door elkaar mixen met garde, NIET KLOPPEN !
  2. Lepelsgewijs de tarwebloem doorheen ROEREN.
  3. Elke keer als het beslag te dik wordt, een scheutje 7-up erbij.
  4. Vergiet bedekken met papier.
  5. Inkwasten met beetje (vloeibare) boter, houd wat beslag apart.
  6. Beslag erin, vergiet op de pan met kokend water.
  7. Roer het cacaopoeder door het achtergehouden beslag
  8. en voeg het toe aan de rest ervan (krijg je een "marmer"-effect).
  9. Ongeveer 3 kwartier laten stomen.
  10. LET GOED OP DAT HET WATER OP PEIL BLIJFT.
  11. Het water mag niet tegen het vergiet aankomen.
  12. Steek een saté-prikker in de koek, als het er droog uitkomt, is de stoomkoek gaar.
  13. Laat het uitdampen en haal het papier er af.
  14. Eet het met lekkere roomboter.

Roti koekoes, is een gestoomde cake die mijn moeder en oma maakten toen wij in Indonesia woonden. Als kleine kinderen waren wij er dol op, maar in Nederland maakten wij het niet meer. Nu wil ik het weer in ere herstellen, vandaar…

Bron: recept van vroeger

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Roti koekoes?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Roti koekoes te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Roti koekoes?

Roti koekoes hoort bij de Oosterse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

24 reacties

  1. Ach ja, nu zie ik het ook! Vond het al raar dat ik de eieren niet vermeld zou hebben…..Volgens mijn mapje moeten het er 6 eieren zijn, maar ik weet dat mijn vriendin er 4 gebruikt. Vond zoals mijn moeder en oma het maakten altijd heerlijk. Heb het tot nu toe nog steeds niet gemaakt, maar ik zou het schriftgeleerden van mij aanhouden. Succes!

  3. Beste Ruth, sorry ben inderdaad vergeten de eieren te vermelden!
    Het moeten er 4 zijn.
    Succes met het maken ervan, heb je het nog nooit geproefd?
    Hoor wel hoe het heeft gesmaakt.

  5. Lieve Barbara;
    ik had de mail over het hoofd gezien omdat het van kookjij afkwam en ik dacht dat het reclame was; sorry !!!
    We gaan het eens uitproberen; lijkt idd veel op kwee mangkok…alleen gaat daar geen cacao en eieren in
    Hartelijk dank,
    lieve groetjes,
    Iris en Liesbeth.

  6. Een traditionele, ouderwetse lekkernij. Bij sommigen mensen thuis rook je een spruitjeslucht, bij ons thuis rook het naar trassie en roti kukus! 😉

  7. Ik maak regelmatig roti koekoes en gebruik daar altijd 300 gr suiker en 300 gr zelfrijzend bakmeel, 4 eieren, 2 zakjes vanille suiker, groot glas 7 up of gazeuse. Dan mix ik de eieren en de suiker c,a 40 min op de hoogste snelheid dan doe het meel in een zeef en klop voorzichtig het meel erdoor heen, dus gezeefde meel. Dan doe ik er evt. gemalen chocolade hagelslag door, dan doe ik het beslag in de bovenste gaatjes pan met theedoek en dat doe ik dan in de pan met al kokend heet water. Dat laat ik dan 40 min stomen. Tot nu toe is het altijd goed gegaan, maar regel een is, neem de tijd suc6 en salamat makan 🙂

  8. Van mijn moeder heb ik het geleerd, en ik denk dat dit ook zo werkt 3 kopjes bloem twee kopjes 7up een kop suiker en een ei in een kom staafmixer en goed mixen. In een schone theedoek in een stoompan, en 45 minuten stomen op een middel groot vuur. Lukt altijd

  9. Vroeger maakte ook ik vaak Roti koekoes. Vanavond probeerde ik het weer eens te maken, maar dat mislukte jammerlijk. Ik had een recept, waarin stond dat je een theedoek in het vergiet van de stoompan moet doen, daarop het beslag, dan deksel erop en de theedoek om het deksel knopen. Het bleef een vieze brij. Alle aanwijzingen op het recept had ik nauwkeurig opgevolgd. Wie helpt mij aan het goede recept en of je het nu met bakpapier of een theedoek moet doen. Mijn kleinkinderen zijn er gek op!:(

  10. ik heb van die engelse koffiekopjes en dat gebruik ik om de suiker toe te voegen, maar ik denk dat Elionoor het wel goed doet door 200 gr (riet)suiker te gebruiken. Eigenlijk heb ik het nooit anders gedaan dan dat er in mijn kookmap staat:D

  14. De truuk voor het opspringen is om voor het stomen een beetje suiker op de bovenkant te strooien, het mooist is een bloemachtig patroontje. Gebruik niet te veel suiker, een thee lepel is meestal genoeg.

  15. Nou Els, mijn roti koekoes springt óók niet open, terwijl die van mijn vriendin wél; snap er ook niets van, maar misschien is het een kwestie v.d.hand-van-de-meester; wel irritant: maar net wat je zegt, het doet niets af aan de smaak.:D

  18. In tegenstelling tot een cake uit de oven,blijft mijn roti koekoes altijd övereind”.
    Bij een cake bakken ,doe ik heel gauw -té gauw!!- de ovendeur open en dan heb ik altijd een erg ingezakt geval.
    Met de stoomcake temper ik het vuur en haal het deksel niet meteen er af; het zakt wel wat in maar dat is niet noemenswaard.Verder zou ik je er geen antwoord op kunnen geven,sorry.:D

  20. Hallo Ingrid,
    het recept voor rempeyek heb ik toegevoegd op mijn site.Heb het al heel lang niet meer gemaakt en vond het in een kookboekje en de variant van thuis.
    Succes!:D:p

Laat een reactie achter