Nagasari is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstmeel, kokosmelk en vanillesuiker.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Oosterse
- Herkomst Indonesie
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Nagasari is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Rijstmeel, kokosmelk en vanillesuiker: samen vormen ze een smaakvol geheel. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 150 gr rijstmeel
- 750 ml kokosmelk
- 1 theelepel vanillesuiker
- 2 pandan blaadjes of pandan extract
- 200 g suiker
- 1/2 theelepel zout, naar smaak
- 6 rijpe bananen geschild en in schuine plakjes van 1/2 cm snijden
- bananen bladeren (diepvries bij Toko) of plastic folie
Bereidingswijze
- Vulling:
- Vermeng rijstmeel met 250 ml kokosmelk in een kom.
- Kook de resterende kokosmelk, suiker, zout en vanillesuiker en pandan extract of blad.
- Op middelgroot vuur roeren totdat het gaat koken.
- Voeg daarna het mengsel van kokosmelk en rijstenmeel toe.
- Roer tot het deeg dik is.
- Neem dan de pan van het vuur.
- Bananenblad verpakking:
- Neem een gewassen bananenblad van 12 cm breed.
- Spreid 1 eetlepel van het deegmengsel in het midden van het blad.
- Leg daarbovenop in het midden 1 plak banaan.
- Bedek het vervolgens met het deegmengsel.
- Blad aan weerzijden dichtvouwen en boven en onderkant naar elkaar toevouwen, ondersteboven in de stoompan.
- In ongeveer 25 minuten gaarstomen.
- Gekoeld serveren.
Bron: Jeff - C. van Galen
Van de redactie
Het rijstmeel wordt in stap 2 eerst koud aangeroerd met een deel van de kokosmelk, en dat is de enige manier om klontvrij in de hete melk te komen. Het kopje Vulling boven stap 1 hoort eigenlijk bij het bananenblad verderop, want het beslag is hier het omhulsel en de banaan de vulling. Gekoeld serveren staat er niet voor niets: warm is nagasari nog slap, koud snijdt hij netjes.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Nagasari?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Nagasari te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Nagasari?
Nagasari hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo, ik heb hier een vraag over:
bij het recept staat bananenblad of plastic folie maar bij de bereiding lees je niets meer over de folie, wat wordt daar dan mee gedaan? Bekleedt men de stoompan dan met de folie en doet men daarna de pudding en banaan er bij en stoomt men dat dan of hoe zit dat?