Indische Hachee is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, kruidnagelen en uien.
Met Indische Hachee zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Rundvlees en knoflook spelen hier de hoofdrol. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram rundvlees bv riblappen in stukken
- peper, zout, laurierblad
- 1 teen knoflook
- 100 gram boter
- 2 kruidnagelen
- 1 kg uien, gepeld en in dunne ringen gesneden
- 1 scheut rode wijn
- 4 eetl zoete ketjap (benteng)
- 1 theel. sambal
- 1-2 eetl tomatenpuree
- 1 scheutje wijnazijn
- 1 theel. bruine suiker
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Verhit de boter in een braadpan met dikke bodem en braad de met peper en zout bestrooide blokjes vlees erin aan tot ze lichtbruin zijn. Dan de uien en knoflook in de pan doen en aanfruiten tot de uien glazig zijn en lichtbruin.
- Vervolgens alle overige ingredienten in de pan erbij doen. Alles op hoog vuur even goed omscheppen. Dan het vuur laag draaien en met de deksel op de pan 3 uur laten stoven. Als het te hard gaat, de vlamverdeler onder de pan doen. Af en toe even in de pan roeren. Als het vocht te snel verdampt, een scheutje water erbij doen. De uiensaus moet dik en stroperig zijn. Met bloem binden hoeft niet. Als het vocht inkookt wordt de saus vanzelf dik.
Bron: berthe Meijer NRC kookboek
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Indische Hachee?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Indische Hachee te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Indische Hachee?
Indische Hachee hoort bij de Oosterse keuken.
Klinkt erg goed! Als het koud weer is ben ik gek op hachee.
Geachte,
Dat moet te proberen zijn met positieve
resultaten.
Yves