Indische Hachee

Hoofdgerechten Vlees

Recept van dorothy★★★★☆ 4.44 (48)
Maak favoriet 82
Delen: Facebook Pinterest

Indische Hachee is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, kruidnagelen en uien.

  • Bereidingstijd 180 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Met Indische Hachee zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Rundvlees en knoflook spelen hier de hoofdrol. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 500 gram rundvlees bv riblappen in stukken
  • peper, zout, laurierblad
  • 1 teen knoflook
  • 100 gram boter
  • 2 kruidnagelen
  • 1 kg uien, gepeld en in dunne ringen gesneden
  • 1 scheut rode wijn
  • 4 eetl zoete ketjap (benteng)
  • 1 theel. sambal
  • 1-2 eetl tomatenpuree
  • 1 scheutje wijnazijn
  • 1 theel. bruine suiker

Benodigdheden

  • Braadpan

Bereidingswijze

  1. Verhit de boter in een braadpan met dikke bodem en braad de met peper en zout bestrooide blokjes vlees erin aan tot ze lichtbruin zijn. Dan de uien en knoflook in de pan doen en aanfruiten tot de uien glazig zijn en lichtbruin.
  2. Vervolgens alle overige ingredienten in de pan erbij doen. Alles op hoog vuur even goed omscheppen. Dan het vuur laag draaien en met de deksel op de pan 3 uur laten stoven. Als het te hard gaat, de vlamverdeler onder de pan doen. Af en toe even in de pan roeren. Als het vocht te snel verdampt, een scheutje water erbij doen. De uiensaus moet dik en stroperig zijn. Met bloem binden hoeft niet. Als het vocht inkookt wordt de saus vanzelf dik.

Bron: berthe Meijer NRC kookboek

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Indische Hachee?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Indische Hachee te maken?

Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Indische Hachee?

Indische Hachee hoort bij de Oosterse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

42 reacties

  2. Voortreffelijk recept!!
    Het geheel moet zeker 4 uur sudderen, dus je hebt wel de tijd nodig!
    tip: alles 3 x doen dan heb je nog wat voor de volgende keer; ook lekker met aardappelen en rode kool.

  3. Vanmiddag dit recept gemaakt.
    Heb een sucaddelap van ruim een pond gebruikt.
    Kreeg het vlees moeilijk gaar.
    Heb er 4 uur voor nodig gehad.
    De smaak is echt geweldig hoor.
    ipv peper,zout en kruidnagels heb ik hachekruiden gebruikt.
    Heb een Hertog Jan bokbiertje gebruikt.
    Volgende keer toch magere runderlapjes.
    U hoort het nog.

  4. Ik heb deze hachee vorige week gemaakt, in 1 woord voortreffelijk. Nu ben ik deze hachee aan het maken met mosselen ipv vlees, ik hoop dat het dan net zo lekker is!
    Dank je wel voor dit heerlijke recept!:):p

  7. Doortje, dit was een verrukkelijk gerecht. Proficiat! I.p.v. boter heb ik wokolie gebruikt en bij gebrek aan wijnazijn natuurazijn. Hopelijk maakt dat geen enkel verschil uit. Wij waren al dol op de gewone haché met aardappelen, want deze keer hebben we er rijst bij gegeten, vanwege het Indisch accent. U adviseert niet wat u erbij eet. :p

  11. Superlekker! Ook lekker als onderdeel van een rijsttafel. Prettig ook dat je het de dag tevoren al klaar kunt maken en de smaak de tweede dag eigenlijk nóg beter is!

  18. Hoi Charlotte, ik ben het momenteel aan het maken en het ruikt al erg lekker. Ik krijg er echt zin in. Nog even 3 uurtjes wachten en dan is het klaar. Ik ben erg benieuwd!

  20. Al jaren maak ik de indische hachee op bijna dezelfde manier als hier wordt beschreven. Als enige verschil: ik stoof mee, een drie- of viermaal geknakte stok zoethout. Je weet niet wat je proeft…een extra smaakdimensie!

Laat een reactie achter