Indische Hachee is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, kruidnagelen en uien.
Met Indische Hachee zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Rundvlees en knoflook spelen hier de hoofdrol. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram rundvlees bv riblappen in stukken
- peper, zout, laurierblad
- 1 teen knoflook
- 100 gram boter
- 2 kruidnagelen
- 1 kg uien, gepeld en in dunne ringen gesneden
- 1 scheut rode wijn
- 4 eetl zoete ketjap (benteng)
- 1 theel. sambal
- 1-2 eetl tomatenpuree
- 1 scheutje wijnazijn
- 1 theel. bruine suiker
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Verhit de boter in een braadpan met dikke bodem en braad de met peper en zout bestrooide blokjes vlees erin aan tot ze lichtbruin zijn. Dan de uien en knoflook in de pan doen en aanfruiten tot de uien glazig zijn en lichtbruin.
- Vervolgens alle overige ingredienten in de pan erbij doen. Alles op hoog vuur even goed omscheppen. Dan het vuur laag draaien en met de deksel op de pan 3 uur laten stoven. Als het te hard gaat, de vlamverdeler onder de pan doen. Af en toe even in de pan roeren. Als het vocht te snel verdampt, een scheutje water erbij doen. De uiensaus moet dik en stroperig zijn. Met bloem binden hoeft niet. Als het vocht inkookt wordt de saus vanzelf dik.
Bron: berthe Meijer NRC kookboek
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Indische Hachee?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Indische Hachee te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Indische Hachee?
Indische Hachee hoort bij de Oosterse keuken.
Moest even opzoeken hoe de schrijfster van het kookboek ook alweer heette maar uiteindelijk een oude menu van Berthe Meijer uit de NRC gevonden, daarna op google gekeken, en kijk eens: Indische Hachee , zoals m’n moeder vroeger het vaak gemaakt had. Nu ga ik het zelf ook weer maken: heerlijk!
Ziet er erg lekker uit, dank voor het delen hiervan!
Kan dit ook in de slowcooker gemaakt worden?
Volgens mij moet dat super lekker zijn
In het recept staat 1 kg. uien in ringen. Graag hoor ik even of dit juist is, aangezien ik het nogal veel vindt. Kan iemand mij helpen.
Alvast fijne feestdagen !
Recept: Indische Hachee.
Ik heb je recept meegenomen en dit komt zeker op tafel, ik ben wel van de stoofpotjes.
Gr.Els
Ik ben geen keukenprinses, maar het resultaat na een paar uur pruttelen is echt grandioos!
Goed zo Kees!!! Ik ben ook benieuwd hoe jullie het vinden..:p;):p;):p;):)
Staat ook bij mij op het vuur, ben benieuwd!!:)
Het staat nu heel zacht te pruttelen en verrukkelijk te geuren:p:p:p
Dit recept heb ik van een vriendin en ga het deze week nog maken, ben benieuwd.
Heel lekker recept,
maar probeer inplaats van bruine suiker eens kaneel, ging bij mij per ongelijk maar pakte verrassend goed uit,
wel de suiker er uit laten, anders word het wel heel erg zoet.
:p Een overheerlijk recept! Variatie: neem ipv bruine suiker Goela Djawa (verkrijgbaar bij de toko)en doe er de laatste 10 minuten nog wat champignons bij…;)
Ja hoor. Lekker maken. Laten afkoelen. Fijn in de vriezer. De avond tevoren er uit zetten. Lekker eten!. Vr.gr. Jan.
vraagje kan ik dit ook in de vriezer doen moet voor tien pers en heb niet zn grootte keuken wil ik het van te voren maken zo doende
Ik heb het boek in de kast staan.
ik heb het gewijzgd.
Prima recept, maar het is niet van Doortje Haas. Het is woordelijk overgenomen uit een NRC-kookboek van Berthe Meier!
Ga dit recept proberen in de slowcooker.
😀 lekker lang geprutteld, het is een super recept, erg lekker!
Nou, ik ben benieuwd, het staat nu te pruttelen, en het ruikt heerlijk!:D
Fijn dat het zo goed heeft gesmaakt.