Hindegebraad met gevulde porto bello

Hindegebraad goed gekruid in een beetje boter bruin aan bakken.
In een voorverwarmde oven op 180 gr +/-30 min rosé aanbakken.
Pasta beetgaar koken in licht gezouten water.
Sjalotjes fijn snijden.
Spruiten in ringen snijden.
Venkel in blokjes snijden.
Groenten kort aanstoven evenzeer kruiden en de krenten toevoegen.
Porto bello's het steeltje verwijderen, vul deze met de de groentenmengeling. Zet deze +/- 20 min in de voorverwarmde oven.
Room in de pan van het vlees deze opwarmen en de boursin toevoegen. Laat de saus een beetje indikken, indien nodig bijkruiden.
Roer de saus onder de pasta.
Snij het vlees in dunne schijven presenteer op bord, maak een nestje van de pasta en leg deze in het midden van het bord presenteer de gevulde porto bello erboven op.