Haring gastronomisch is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vellen filodeeg, verse tuinkruiden en witte-wijnazijn.
Misschien ook lekker
Haring gastronomisch is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Vellen filodeeg, verse tuinkruiden en witte-wijnazijn: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 2 vellen filodeeg
- boter
- verse tuinkruiden (peterselie, dragon, dille...)
- 6 el olijfolie
- 3 el witte-wijnazijn
- 1 sjalot
- vers basilicum
- peper en zout
- 1 groene appel
- enkele stengels bleekselderij
- 1 rammenas in plakjes
- 4 haringfilets
- groene sla
- mayonaise gemengd met kappertjes
Bereidingswijze
- 1. Snij het filodeeg in rechthoekjes, bestrijk ze met gesmolten boter en strooi er verse tuinkruiden op. Bak ze ongeveer 7 minuten op 170° C.
- 2. Maak een vinaigrette met de olijfolie, wijnazijn, een sjalotje, vers basilicum, peper en zout. Marineer daarin de appel, de bleekselder (in fijne reepjes) en de rammenas (in fijne plakjes) gedurende een kwartiertje.
- 3. Rol de appel en de selder daarna in de rammenas. Leg de rolletjes tussen twee plakjes kruidenfilo. Leg bovenop een haringfilet en wat groene sla. Geef er een kappertjesmayonaise bij.
Bron: Martien van Dijck
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Haring gastronomisch?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Haring gastronomisch te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Haring gastronomisch?
Haring gastronomisch hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.