Groentes met Rode Curry Saus is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote ui, tenen knoflook en rijstolie.
OPDIENEN : Dit is een groente bijgerecht en kan eigenlijk overal bij gegeven worden.Haal het dan met de schuimspaan uit de pan en geef mondjesmaat de vloeistof er bij.
Ingrediënten
- 1 grote ui,fijn gesnipperd
- 4 tenen knoflook,fijn gesnipperd
- 2 eetlepels rijstolie
- 2 eetlepels rody Thai curry
- 4 kleine aubergines,in kleine blokjes
- 150 gram spercieboontjes,instukjes
- 100 gram bamboescheuten (blikje),gehalveerd
- 1/2 rode paprika,ontpit,in kleine reepjes
- 750 cc kokosmelk
- 6 blaadjes djeruk purut
- 1 eetlepel limoensap
- 2 eetlepels Nam Pla
- 10 cc bruine basterdsuiker
- 5 cc sambal Badjak
- 1/2 bosje Thaise basilicum of koriander
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- *Verhit de olie in een wok en roerbak dan de ui,knoflook en curry pasta gedurende 2 minuten en voeg dan de kokosmelk toe.Breng dit aan de kook en laat 5 minuten flink doorkoken.Voeg nu toe de aubergine blokjes,spercieboon stukjes,paprika,bamboescheuten en purut blaadjes.Dit moet onder zo nu en dan omroeren koken tot de groentes gaar zijn (20 minuten).
- *Dan de 1/2 van de Nam Pla en de basilicum
- *Nog eens 5 minuten laten koken en dan de rest van de Nam Pla en basilicum er bij.
OPDIENEN : Dit is een groente bijgerecht en kan eigenlijk overal bij gegeven worden.Haal het dan met de schuimspaan uit de pan en geef mondjesmaat de vloeistof er bij.
Bron: Famile die in Hong Kong heeft gewerkt en gewoond.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Groentes met Rode Curry Saus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Groentes met Rode Curry Saus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Groentes met Rode Curry Saus?
Groentes met Rode Curry Saus hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.