erikalaleman22 keer bewaard 
Gevulde eieren is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hardgekookte eieren, mayonaise en mosterd.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gevulde eieren combineert eenvoud met volop smaak. Hardgekookte eieren en mayonaise spelen hier de hoofdrol. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Kook en pel eerst de eieren. Laat ze afkoelen en snij ze vervolgens doormidden. Haal de eidooier eruit en pers deze door een zeef. Verdeel het eigeel over twee bakjes.
- Bakje 1 gebruiken we voor het eerste recept. Vul dit bakje aan met de
- Mayonaise, mosterd, fijngesneden bieslook, tijm en breng op smaak met peper en zout. Roer de vulling goed door en zet deze in de koelkast.
- Bakje 2 is voor de pesto eieren. Vul dit bakje aan met de pesto, olijfolie en Parmezaanse kaas. Roer de vulling goed door en zet deze in de koelkast.
- Vul de eieren vlak voor het serveren met behulp van een spuitzak. Garneer recept 1 met stukjes bieslook en een klein beetje ketchup. De garnering van recept 2 bestaat uit een kappertje. Genieten maar!
Bron: www.cocktailz.nl
Bewaren
Gevulde eieren horen gekoeld te staan en worden pas vlak voor het serveren gevuld, zoals stap 5 ook zegt: gevulde helften laten vocht los en de vulling zakt uit. De twee vullingen kun je wel een dag vooruit maken en apart bewaren. De gekookte eihelften bewaar je afgedekt zodat ze niet uitdrogen.
Tips van de kok
De pestovariant laat zich ruilen voor zongedroogde tomaat met wat olijfolie in plaats van pesto. Mosterd is te vervangen door een halve theelepel mierikswortel voor meer scherpte. Kappertjes kunnen kleine augurkjes worden zonder dat de balans verandert.
Van de redactie
De dooiers gaan in stap 1 door een zeef en dat is het verschil tussen een gladde spuitbare vulling en een korrelige. Gekookt eigeel bestaat uit vaste bolletjes die je met een vork niet fijn krijgt; door de zeef vallen ze uiteen en pas dan mengt de mayonaise of de pesto er glad doorheen. Zonder die stap loopt je spuitzak vast.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde eieren?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde eieren te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde eieren?
Gevulde eieren hoort bij de Belgische keuken.
Waarom duurt dit recept een uur?
Het koken en volledig laten afkoelen van de eieren kost het grootste deel van die tijd. Het vullen zelf is in tien minuten gedaan; koel de eieren gerust een nacht van tevoren.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Deze gaan wij maken met kerst!
Bewerken