Gestoofde Kip met Gember en 5-Kruidenpoeder is een gerecht uit de Surinaamse keuken. Je maakt het in ongeveer 130 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: bombay ui snipperen, tomaat fijnsnijden en cm laos raspen.
- Bereidingstijd 130 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Surinaamse
- Herkomst Suriname
Misschien ook lekker
Botermalse, pikante Surinaams gestoofde kip
Surinaamse bruine bonen met kip
Licht pittige Surinaamse Stoofpot met Kip
Surinaamse bruine bonen met rijst ” BB met R”
Hartige taart met aardappel, groente en Surinaamse kip
Surinaamse Bami met Kip
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Geef hierbij een Riesling Kabinett Trocken of Spaetlese Trocken bij.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1 kilo kippendijen goed afspoelen en daarna goed droogdeppen
- 1 bombay ui snipperen + 5 teentjes knoflook
- 1 tomaat fijnsnijden
- 5 cm laos raspen
- 5 cm djahé raspen
- 3 takjes selderij snipperen
- 3 rode lomboks ontzaden en snipperen
- 1 x 5 cc gula Djawa (palmsuiker)
- 1 eetlepel ketjap asin
- vers gemalen zwarte peper
- 1 stukje trassi (ter grootte van 1/2 knikker)
- 1 bouillonblokje voor kippenbouillon
- ketjap manis
- 1 flinke theelepel van 5 cc 5-kruidenpoeder
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Doe de kippendijen met de gember, laos en takjes selderij, de helft van de ui en de gesnipperde teentjes knoflook in een grote kom en werk dat goed door elkaar met de handen.
- Voeg dan 1 eetlepel Ketjap asin toe en 1 eetlepel ketjap manis en werk weer alles goed door elkaar met de handen.
- Dan de 5 kruidenpoeder, peper en de lombok snippers door het geheel mengen.
- Laat deze mix een uurtje marineren.
- Zet dan een wok op het vuur en laat heet worden. Doe er een paar eetlepels rijstolie in en laat die heet worden.
- Bak hierin de andere helft van de ui licht bruin en doe er dan de stukjes tomaat bij plus de suiker en het verkruimelde bouillonblokje.
- Dan de kip in de wok doen en de dijen rondom aanfruiten.
- Dan de trassi erbij kruimelen en goed doorroeren.
- Zet vervolgens het geheel met zoveel water (of als er is de een of andere bouillon) op, dat de kip net niet helemaal onder staat en breng dat aan de kook.
- Doe dan een deksel er op en laat 15 minuten sudderen op een laag vuurtje. Roer zo nu en dan om. Na 15 minuten de marinade er bij doen en deksel er af laten en door laten sudderen. De saus is dan al enigszins ingedikt.
- Dien op met rijst en een tomaten-komkommer salade.
Geef hierbij een Riesling Kabinett Trocken of Spaetlese Trocken bij.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gestoofde Kip met Gember en 5-Kruidenpoeder?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gestoofde Kip met Gember en 5-Kruidenpoeder te maken?
Reken op ongeveer 130 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gestoofde Kip met Gember en 5-Kruidenpoeder?
Gestoofde Kip met Gember en 5-Kruidenpoeder hoort bij de Surinaamse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dorianne , Harry,
Een Bombay ui is een heel grote ui.
Jan A.
Bewerken
Ik denk dat dit gewoon een normaal ui is. Gezien er in het recept ook gewoon over “ui” wordt gesproken.
Bewerken
Hallo Jan, wat is een bombay ui? Wil het gerecht van de week maken nl Groetjes Dorianne