Gebakken carpaccio van varkensgebraad (zie opm)

Hoofdgerechten Vlees

Recept van bertallers★★★★☆ 3.67 (3)
Maak favoriet 1
Delen: Facebook Pinterest

Gebakken carpaccio van varkensgebraad (zie opm) is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: look, boter op kamertemperatuur en komkommer.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Deze Gebakken carpaccio van varkensgebraad (zie opm) laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Met varkensgebraad, look en komkommer krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.

Ingrediënten

  • voor het vlees:
  • 550 g varkensgebraad in 3 mm dunne plakjes
  • boter, zout en peper
  • Voor de boter:
  • 1 teentje look
  • 1/2 rode chili
  • 100 g boter op kamertemperatuur
  • zout
  • voor de salade:
  • 1 komkommer
  • 2 eetlepel pijnboompitten, geroosterd in een koekenpan
  • 8 kleine vastkokende aardappelen gekookt
  • 1 avocado
  • 1 citroen
  • 4 blaadjes Romeinse sla
  • 3 lenteuitjes
  • 2 el olijfolie, extra vierge
  • zout en peper

Benodigdheden

  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Hak de look en chili fijn en meng met de boter tot de boter wit ziet en kruid met zout. Snijd de aardappelen in schijven van 1 cm dik. Snijd de komkommer in slingers (met een dunschiller). Schil en snijd de avocado in dunne plakjes. Snijd de salade in grove stukken. Snijd de lenteuitjes fijn en meng alles met olijfolie, citroensap, pijnboompitten en kruid met zout en peper.
  2. Bak het varkensvlees een paar seconden aan elke kant in een hete koekenpan met boter.
  3. Verdeel het vlees over 4 borden. Plaats de salade mooi bovenop en serveer met wat lookboter.

Bron: Varkensvlees

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Gebakken carpaccio van varkensgebraad (zie opm)?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Gebakken carpaccio van varkensgebraad (zie opm) te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Gebakken carpaccio van varkensgebraad (zie opm)?

Gebakken carpaccio van varkensgebraad (zie opm) hoort bij de Belgische keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter