Gazpacho à la Martine is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote groene paprika, tot 4 grote tenen knoflook en kleine komkommer.
Gazpacho à la Martine combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van lekkere gerijpte en groene paprika maakt het verschil. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1 kilo lekkere gerijpte tomaten met veel smaak
- 1 grote groene paprika
- 1 ui
- 3 tot 4 grote tenen knoflook
- 1 kleine komkommer
- 3 sneetjes wit brood zonder korst, geen vers brood gebruiken
- 2 eetlepels olijfolie
- zout
- 50 ml. witte wijn (Chardonnay)
- 1 eetlepel sherry-azijn
- tabasco
- 3 eetlepels zwarte olijven
- 3 eetlepels amandel gemalen
Bereidingswijze
- De tomaten ruim 10 sec. in kokend water leggen, ontvellen, de zaadjes verwijderen en in stukken snijden. Het brood in stukjes breken en in een beetje water laten weken. Was de paprika en de komkommer, de ene helft in kleine stukjes snijden en apart in bakjes leggen, de andere helft in stukken snijden en bij de tomaten doen. De ui in stukken snijden en bij de tomaten doen. In een foodprocessor de tomaten, de paprika, de komkommer, het brood, de amandelen en de ui goed pureren. Daarna de wijn, azijn en olijfolie toevoegen. Knoflook boven de soep uitpersen. Naar smaak tabasco en zout toevoegen. De kleingesneden paprika, olijven en komkommer toevoegen. Laat de soep 24 uur in de ijskast door en door koud worden alvorens te serveren.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gazpacho à la Martine?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gazpacho à la Martine te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gazpacho à la Martine?
Gazpacho à la Martine hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.