Garnalen Salade uit New Mexico is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: theetlepel zeezout, cc rijst-azijn en klontjes suiker.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Misschien ook lekker
*>Verdeel over de bordjes en garneer met verse muntblaadjes
*>In plaats van de avocado's op te snijden,de avocado's in helften laten en die opvullen met de garnalen-komkommermix.
*>In plaats van garnalen kan men ook krab gebruiken of kreeft.
********************
We drinken hierbij een champagne-achtig wijn of een droge witte wijn, die hoog in het zuur staat.
Ingrediënten
- 750 gram grote garnalen - gekookt - in stukken gesneden van ongeveer 2 cm
- 6 segmentjes rose grape fruit zonder vellletjes en pitjes in stukken van ongeveer 2 cm
- 1 komkommer - geschild - in de lengte in 4-ren - ontzaad - in plakjes geschaafd
- 1 theetlepel zeezout
- 90 cc rijst-azijn
- 2 klontjes suiker
- 5 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 eetlepels Sriracha Chili saus (o.a. Albert Heijn heeft dat tegenwoordig)
- 1 eetlepel limoensap
- 1 eierdopje vol gesnipperde mintblad
- 3 mooie rijpe avocado's - van schil ontdaan en ontpit en bedruppeld met citroenwater - in blokjes van ca 1 cm
- muntblaadjes om te garneren
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- 1).Doe de gesneden komkommer in een vergiet of zeef en strooi daar over heen 1 theetlepel zeezout en werk dat zout door de gehele komkommer massa en laat dat vervolgens een half uurtje staan. Schud zeef cq vergiet regelmatig om.
- 2).Spoel de komkommer vlug met stromend water, slinger de komkommer droog en knijp uit en dep na met keukenpapier en zet even koel weg.
- 3).Ondertussen hebben we een mixture gemaakt van de de azijn, het water en de suiker in een roestvrij stalen pannetje en hebben we het mengsel verwarmd en geroerd tot de suiker volledig is opgenomen. Zet dit pannetje weg in de koeling tot het volledig is afgekoeld.
- 4).Doe de komkommer in het pannetje met de koud geworden azijn-mix en ga door met koelen.
- 5).Doe in een kom de mayo, sesam-olie, limoensap, munt en Sriracha saus en klop dat goed door tot een homogene massa.
- 6).Giet de komkommer af en doe de komkommer dan bij de mayonaise-mix en roer dat goed door.
- 7).Werk hierdoor voorzichtig de garnalen,stukjes grapefruit en de stukjes avocado.
*>Verdeel over de bordjes en garneer met verse muntblaadjes
*>In plaats van de avocado’s op te snijden,de avocado’s in helften laten en die opvullen met de garnalen-komkommermix.
*>In plaats van garnalen kan men ook krab gebruiken of kreeft.
********************
We drinken hierbij een champagne-achtig wijn of een droge witte wijn, die hoog in het zuur staat.
Bron: Amerikaanse collega
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Garnalen Salade uit New Mexico?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Garnalen Salade uit New Mexico te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Garnalen Salade uit New Mexico?
Garnalen Salade uit New Mexico hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.