Coquilles met Spruiten is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc vers citroensap, gesnipperde bieslook en olijfolie extra virgine.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Drink hierbij een een volle houtgelagerde Chardonnay
Ingrediënten
Voor
2
personen
- SAUS :
- 5 cc vers citroensap
- 1/2 theelepel van 3 cc citroenzeste
- 1 eetlepel gesnipperde bieslook
- 1 eetlepel olijfolie extra virgine
- 4 eetlepels creme fraiche
- peper en zeezout naar smaak
- COQUILLES :
- 6 grote coquilles
- peper en zeezout om in te wrijven
- 2 eetlepels olijfolie
- SPRUITJES :
- 250 gram spruitjes schoonmaken en in dunne plakjes gesneden
- 6 plakjes pancetta
- 1sjalotje snipperen
- 1 teentjes knoflook snipperen
- 1 eetlepel roomboter
Bereidingswijze
- Klop de ingredienten voor de saus goed door elkaar en zet even weg.
- In een anti-aanbak pan de pancetta op een middelmatig hoog vuurtje uitbakken, tot die mooi gekleurd zijn en krokant.
- Verwijder de stripjes pancetta en leg in de pan met spekvet de gesneden spruitjes, de gesnipperde uitjes en de gesnipperde knoflook en fruit dit aan net zo lang tot de spruitjes zachter zijn geworden, maar nog wel hun groene kleur hebben. Van het vuur af de boter er door roeren en warm houden.
- In een andere anti-aanbak pan 2 eetlepels olie verwarmen tot zeer heet en daarin de coquilles bakken (2 1/2 minuten elke zijde)
- Verdeel de spruitjes over de bordjes en leg daarop de gebakken coquilles en geef daar het sausje bij.
Drink hierbij een een volle houtgelagerde Chardonnay
Bron: Start Brioza & Nicole Krasinski,Food and Wine San Francisco
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Coquilles met Spruiten?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Coquilles met Spruiten te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Coquilles met Spruiten?
Coquilles met Spruiten hoort bij de Amerikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.