Eend met roerbakgroenten en vissaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eendenfilets, kleine broccoli en peultjes.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Eend met roerbakgroenten en vissaus haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van eendenfilets, broccoli en peultjes maakt het verschil. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 4 eendenfilets
- 1 kleine broccoli
- 150g peultjes (of fijne sperzieboontjes)
- 1 rode paprika
- 1 Chinese kool
- 2 eetlepels maïsolie
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels vissaus
- 50g cashewnoten
- Zwarte peper uit de molen
- Zout
Bereidingswijze
- Was en maak de groenten schoon. De broccoli verdeel je in roosjes, de peultjes haal je af. Snij de paprika in repen zonder de zaadjes en de Chinese kool in fijne repen. Broccoli en boontjes stoom je beetgaar.
- Kerf ruitvormig het vel van de eendenfilets in. Leg ze in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof, en bak ze 10 minuten op de velkant. Draai om en geef ze op matig vuur nog eens 5 minuten. Onder aluminiumfolie warm houden.
- Bak de paprikarepen 3 minuten roerend in de maïsolie. Voeg de koolreepjes toe en roerbak opnieuw 3 minuten. Doe er dan de broccoli en de peultjes bij en schep alles goed om.
- Schenk er de sojasaus en de vissaus bij. Flink wat peper uit de molen erover en zout naar smaak. Geef het geheel nog 5 minuten om goed door te warmen.
- Verdeel de eendenfilet in repen en leg het vlees bij de groenten. Strooi er de noten over en serveer direct. Lekker met rijst.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eend met roerbakgroenten en vissaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eend met roerbakgroenten en vissaus te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eend met roerbakgroenten en vissaus?
Eend met roerbakgroenten en vissaus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hi Lize, Gisteren heb ik dit recept gemaakt alleen met gerookte eendenham met zwarte pepers. Het was echt super lekker, een echte aanrader! Bedankt! 😀
ziet er heel lekker uit, ga het maken met de feestdagen