Dagschotel: dubbeldekker van kalkoen met wortelen en opgebakken patatjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mini kalkoensteaks, half flesje Duvel en kalkoengehakt.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 12 mini kalkoensteaks
- half flesje Duvel
- 300 gr kalkoengehakt
- 1 eike vers van de pers
- chapelure
- Italiaanse kruiden
- 1 soeplepel grove mosterd
- 10 tal aardappelen
- een scheutje azijn
- 8 wortelen
- 1 rode ajuin
- peper
- zout
- curry poeder
- een scheut vloeibare honing
- boter
- voor de saus:
- 2 ajuinen
- 1 soeplepel grove mosterd
- een half flesje Duvel
- een flinke scheut vloeibare honing
- peper
- Italiaanse kruiden
- boter
- 2 mini komkommers
- 2 mini oranje paprika's
- 4 koffielepels boursin cuisine met look en fijne kruiden
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen in blokjes gesneden in licht gezouten water met een scheutje azijn bijna beetgaar.
- Wortelen in schijfjes snijden.
- Ajuin in blokjes snijden.
- Stoof de wortelen en ajuin aan in boter ( grote diepe pan ) voeg honing toe en kruiden.
- De aardappelen toevoegen en alles even goed aanbakken.
- Voor de saus: ajuinen in ringen snijden en aanbakken in boter en deze goed kruiden, mosterd evenzeer toevoegen.
- Voeg de honing en Duvel toe, laat even opkoken, bind de saus met bruine roux.
- Kalkoengehakt mengen met het eike, kruiden en chapelure. Maak er 8 hamburgers van.
- Maak een dubbeldekker van het vlees en prik vast met coctail prikkers.
- Bak deze aan weerzijde even aan in boter evenzeer kruiden.
- Neem een vuurvaste schotel goed insmeren met boter, zet het vlees erin. Op elke dubbeldekker een halve mini komkommer en een halve mini oranje paprika vastprikken. Besprenkel evenzeer met vloeibare honing.
- Voeg het bier toe en laat dit +/- 30 min bakken in een voorverwarmde op 180 gr.
- Serveer op bord en werk af met de kaas.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dagschotel: dubbeldekker van kalkoen met wortelen en opgebakken patatjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dagschotel: dubbeldekker van kalkoen met wortelen en opgebakken patatjes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dagschotel: dubbeldekker van kalkoen met wortelen en opgebakken patatjes?
Dagschotel: dubbeldekker van kalkoen met wortelen en opgebakken patatjes hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.