Coquilletartaar op een bedje van basilicum is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: room, gelatineblaadjes en basilicum.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
DIEN OP:
Op elk bordje een basilicumbodem leggen en hierop de
het mengsel met sint Jacobsvruchten. Versier met een een of ander groentje.
Ingrediënten
- 2 eetlepels melk
- 2 eetlepels room
- 8 gram gelatineblaadjes
- 12 takjes basilicum, alleen de blaadjes
- 12 coquilles zonder koraal, tot tartaar verhakt
- 3 eetlepels olijfolie extra virgine
- 2 eetlepels limoensap
- 1 theelepel limoen rasp
- 2 sjalotjes fijn gesnipperd
- 4 eetlepels blokjes tomaat, die geschild en ontzaad was
Bereidingswijze
- De melk en room koken en onderwijl de gelatine in koud water weken.
- Zodra melk-room mix kookt, van het vuur halen en de gelatine er door roeren.
- Het melkmengsel in een blenderkom doen en daar doorheen de basilicumblaadjes pureren.
- Dit melk-basilicum mengsel zeven en laten stollen op een vlak dat precies 6 ringen groot is.
- Zodra het mengsel gestold is met een ring hieruit 6 schijven halen, waarop direct het coquillesmengsel op komt te liggen.
- Coquilletartaar mengen met de uitjes, de limoen componenten, de olie, de peper en zout en de blokjes tomaat.
DIEN OP:
Op elk bordje een basilicumbodem leggen en hierop de
het mengsel met sint Jacobsvruchten. Versier met een een of ander groentje.
Bron: Vriendin uit Belgie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Coquilletartaar op een bedje van basilicum?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Coquilletartaar op een bedje van basilicum te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Coquilletartaar op een bedje van basilicum?
Coquilletartaar op een bedje van basilicum hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.