Coquilles met in Varkensvet Gesmoorde Snijbiet is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten snipperen, knoflook snipperen en snijbiet.
Misschien ook lekker
Hierbij past een aromatische droge witte wijn : Riesling, Gewurztraminer bv.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 100 gram bacon of pancetta in blokjes gesneden
- 2 sjalotten snipperen
- 2 teentjes knoflook snipperen
- 1 gepelde en ontzade tomaat in kleine blokjes
- 500 gram snijbiet
- zeezout en vers gedraaide zwarte peper
- 2 eetlepels ketjap Benteng manis
- 12 flinke coquilles
- 2 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels roomboter
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Doe de bacon in de grote pan en zet die op hoog vuur en laat de spekjes uitbakken, gedurende een kleine 5 minuten.
- Verwijder de spekjes en zet die even apart op een bordje aan de kant en haal het te veel aan spekvet weg. Er moeten slechts 2 eetlepels vet in de pan achterblijven.
- Doe de uien in de pan en fruit die aan tot ze glazig zijn geworden.
- Doe dan de knoflook in de pan er bij en de blokjes tomaat en laat die een paar minuten meefruiten.DE spekjes gaan ook weer terug in de pan.
- De snijbiet is intussen klein gesneden (de stelen apart in 2 cm lane stukken en de bladeren in strips van 2 cm)
- De snijbiet-stelen gaan in de pan en al roerend worden die 5 minuten meegebakken. Dan gaan de bladeren er in en die worden ook nog eens 5 minuten meegebakken.
- Breng op smaak met zout en peper, haal van het vuur af en houd warm.
- In een anti-aanbak koekenpan wordt de olijfolie zinderend heet gemaakt en vervolgens worden de coquilles in de hete olie geplaatst. Laat 3 minuten bakken en keer ze dan om. Doe dan ook de roomboter er bij en bak nog eens 3 minuten.
- Verdeel de snijbiet over de borden leg daarna de coquilles er op.
Hierbij past een aromatische droge witte wijn : Riesling, Gewurztraminer bv.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Coquilles met in Varkensvet Gesmoorde Snijbiet?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Coquilles met in Varkensvet Gesmoorde Snijbiet te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Coquilles met in Varkensvet Gesmoorde Snijbiet?
Coquilles met in Varkensvet Gesmoorde Snijbiet hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Misschien een hele domme vraag maar wat doe ik met de bacon en de uien? ik denk onder de coquilles leggen.
Bewerken