svermaut 
Carpaccio van lam en octopus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lamsfilet, inktvis en paddenstoelen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Carpaccio van lam en octopus. De combinatie van lamsfilet, inktvis en paddenstoelen maakt het verschil. Reken op zo'n 55 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 500 g lamsfilet
- 200 g inktvis
- 300 g paddenstoelen, gemengde
- 25 ml sojasaus
- 25 ml sesamolie
- 25 ml rijstazijn
- 1 handvol rucola
- 1 el sesamzaad
- 2 el bieslook (in ringen)
- olijfolie
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Zet de oven aan op 100°C. Bak de lamsfilets in olijfolie rondom snel bruin en gaar ze daarna 15 minuten in de oven. Laat het vlees afkoelen en giet de braadjus door een zeef.
- Zet de inktvis op in licht gezouten water en kook hem 25 minuten. Laat hem in het eigen kookvocht koud worden.
- Snijd zowel het lam als de inktvis in dunne plakjes en leg ze op de borden. Strooi er sesamzaad en bieslook over.
- Klop voor de dressing 150 ml van de gezeefde braadjus los met de sojasaus, de sesamolie en de rijstazijn.
- Borstel de paddenstoelen schoon en bak ze in olie. Schep ze op de borden, leg er rucola bij en druppel er de dressing en een beetje olijfolie over. Maal er tot slot wat peper over.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Carpaccio van lam en octopus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Carpaccio van lam en octopus te maken?
Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Carpaccio van lam en octopus?
Carpaccio van lam en octopus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.