BBQ & buiten koken Gezonde recepten Koolhydraatarm Voorgerechten & amuses
Cannelloni van Courgettes met een Vulling van Ricotta – Mix is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: diepvries doperwten, verse ricotta en cc citroen rasp.
Misschien ook lekker
Pasta met Ansjovis en Parmezaanse Kaas
Forel, op Toscaanse Wijze Gegrilld
Aardbeien-rucolasalade met Parmaham feta en geroosterde pijnboompitten
Peperonata van paprika met heerlijke zachte geitenkaas
Rozemarijnbouillon met paddenstoelen
Siciliaanse tuinbonenschotel
Lahmacun = Turkse pizza
Adana Kebab
Drink hierbij een Italiaanse witte wijn of rosé wijn.
Ingrediënten
- 4 courgettes in dunne plakken geschaafd met de mandoline
- 200 gram diepvries doperwten
- 350 gram verse ricotta
- 50 gram klein gescheurde jonge spinazie
- 10 cc citroen rasp
- 4 - 6 takjes mint :blaadjes snipperen
- 2 eieren
- 500 cc passata van tomaaten
- zeezout en vers gemalen zwarte peper naar smaak
- 75 gram geraspte mozzarella of ander zeer jonge kaas
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Vergiet
Bereidingswijze
- Pak de diepvries doperwten uit en doe ze in en vergiet. Giet daarop heet water uit de kraan en laat ze zo ontdooien.
- Doe na het uitlekken de doperwten in een fikse kom en kneus ze met een vork (gedeeltelijk prakken dus).
- Doe daarbij de ricotta, de spinazie, de eieren, mint, citroenrasp, zeezout en peper. Meng dit alles goed met elkaar tot een homogeen mengsel
- Doe een fikse theelepel met vulling - mix op een van de uiteinden van een plakje courgette en rol het op tot een cylindertje. Doe dit tot alle plakjes courgette zijn opgebruikt.
- Giet nu in de ovenschaal de halve liter tomaten - passata en zet daarin dicht opeen de rolletjes courgette rechtop. U ziet : het past precies.
- Bestrooi met zeezout en zwarte peper en vervolgens met de mozzarella en schuif dan het geheel voor 30 minuten in de voorverwarmde oven.
- Verdeel over de bodjes.
Drink hierbij een Italiaanse witte wijn of rosé wijn.
Bron: Italiaanse kennissen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cannelloni van Courgettes met een Vulling van Ricotta – Mix?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cannelloni van Courgettes met een Vulling van Ricotta – Mix te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cannelloni van Courgettes met een Vulling van Ricotta – Mix?
Cannelloni van Courgettes met een Vulling van Ricotta – Mix hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.