Bladerdeeggebak met wilde zalm en scampi’s is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: wilde zalm, scampi's en eitje vers van de pers.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 150 gr wilde zalm
- 6 scampi's
- 1 eitje vers van de pers
- een scheutje room
- 2 champignons
- 2 schijfjes citroen
- 4 plakken bladerdeeg 11/11
- 1 stengel wit van porei
- 1 pijl witloof
- zeezout
- zwarte peper
- nori zeewier
- oregano
- tijm
- rozemarijn
- sla en cruditeiten naar keus
- 2 soeplepels mosterdvinaigrette
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Zalm in fijne reepjes snijden.
- 4 scampi's in stukjes snijden.
- Kruid de vis goed af.
- Porei en witloof zeer fijn snijden en evenzeer kruiden.
- Eike loskloppen met de room.
- Neem het bladerdeeg en besmeer met het losgeklopt eike.
- Neem 2 vellen bladerdeeg en leg in het midden de groenten en vis, de andere twee vellen er voorzichtig bovenop leggen. Druk twee zijkanten dicht met een vork en besmeer weer rijkelijk met het losgeklopt eike.
- Leg het bladerdeeggebak op bakplaat belegd met bakpapier en bak deze in een voorverwarmde oven op 200 gr +/- 20 min.
- De champignons en scampi's gekruid even gaar opbakken.
- Serveer op bord de groenten verdeel de mosterdvinaigrette erover. Presenteer het bladerdeeggebak erop en werk af met de citroen, champignon en scampi op een stokje. Werk verder af met een mengeling van gedroogde pitten, peterselie en spaghettistengels opgebakken in olie.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bladerdeeggebak met wilde zalm en scampi’s?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bladerdeeggebak met wilde zalm en scampi’s te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bladerdeeggebak met wilde zalm en scampi’s?
Bladerdeeggebak met wilde zalm en scampi’s hoort bij de Belgische keuken.
Laat het je smaken Sandra, je laat maar weten hoe het je beviel :)Groetjes van ons 3tjes :);):p
Wow dit ziet er heerlijk uit! Vanavond staat dit op het menu.:p
:);):p thanks
Hoe prachtvol weer! :D:D;);)