BB met R op zijn Surinaams is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: à 8 knakworstjes in plakjes, potten bruine bonen en tomaten in stukken.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Suriname
Dit hebben wij vandaag bij mijn zwager gegeten en het was heeeeeeerlijk! De kip had hij voorgerookt in een rookoventje en daarna afgebraden in de oven. De rooksmaak doet het heel goed in dit recept! Maar ja, niet iedereen heeft een rookoven;-)
Samen met witte rijst en gebakken banaan een heerlijke combinatie!
Tip: zet er wat schaaltjes bij met bijvoorbeeld: (zelfgemaakte) atjar, komkommer in het zuur, gebakken uitjes enz.
Ingrediënten
- 1 halve kip (gerookt) of 1 krielkuiken of 400 gram gerookte kipfilet
- (of 2 gerookte of zelf gegaarde eendenpoten)
- 6 à 8 knakworstjes (geen blik) in plakjes
- 2 potten bruine bonen
- 2 tomaten in stukken
- 1 madame Jeanette (heel laten)
- 1 ui (gesnipperd)
- 1 teentje knoflook (gesnipperd)
- pimentkorrels, klein handje
- zwarte peper
- bakboter
- rijst naar keuze
Bereidingswijze
- Bak de knakworst samen met de helft van de ui en ruim bestrooid met peper even aan in de hete bakboter.
- Bak de andere helft van de ui samen met de knoflook glazig aan.
- Prak ongeveer een kwart van de bruine bonen. (voor een gebonden saus)
- Voeg dan alles samen (inclusief vocht van de bonen) en laat op heel klein vuurtje ongeveer 30 minuten trouwen. (De tomaten mogen iets korter mee pruttelen)
- Let op! De Madame Jeanette liever heel laten, anders kan het behoorlijk pittig uitvallen.
- Eventueel nog wat water toevoegen om het geheel wat smeuïger te maken. Naar inzicht.
Dit hebben wij vandaag bij mijn zwager gegeten en het was heeeeeeerlijk! De kip had hij voorgerookt in een rookoventje en daarna afgebraden in de oven. De rooksmaak doet het heel goed in dit recept! Maar ja, niet iedereen heeft een rookoven;-)
Samen met witte rijst en gebakken banaan een heerlijke combinatie!
Tip: zet er wat schaaltjes bij met bijvoorbeeld: (zelfgemaakte) atjar, komkommer in het zuur, gebakken uitjes enz.
Bron: Surinaams famielid
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is BB met R op zijn Surinaams?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om BB met R op zijn Surinaams te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt BB met R op zijn Surinaams?
BB met R op zijn Surinaams hoort bij de Amerikaanse keuken.
Komt goed! Ik stuur van de week wat op!
Awel djmagich, nu je het zegt als ik vragen heb hoor je wel van me en als het niet teveel gevraagd is de zaden zijn altijd welkom jullie hebben mijn adres en anders Anna weet wel waar me te vinden.Groetjes van ons 2:);)
Niks te danken 🙂 Die site is van mij hihi vandaar dat ik dit wist 😉 Als je zelf wilt gaan kweken en je hebt vragen, mail maar gewoon, eventueel kan ik je nog wel wat zaden toesturen 🙂
Hallo djmagich, ben even een kijkje gaan nemen weer interessant om te weten en een goede tip voor het zelf kweken van pepers dank je .Groetjes van ons 2 :);)
Hallo Derbyke, de Madame Jeanette is zeker niet de één na heetste peper 🙂 Zie http://peperskweken.nl/scoville.php Hier staat een overzichtje. Harry LöhrKookJij.nl
Hallo Anna, iets heel speciaal proberen waard …heb wel even Madam Janet opgezocht wist in godsnaam niet wat het was weer een beetje wijzer geworden .;)Capsicum chinense: Scotch Bonnet, Madame Jeanette= o.a. Surinaamse peper
Op de schaal van Scoville eenheden: 100,000-350,000- op eén na de heetste pepersoort.
Madam Jeanette: in Suriname eertijds de naam van een beruchte prostituee, en ook al omdat vaak de vorm van deze pepersoort symbool staat voor het vrouwelijk silhouet.
Deze pepersoort is geel of oranjegeel of groen(onrijp)en erg aromatisch, zeker de (ongesneden) onrijpe vrucht geeft bij het kort meestoven of stomen een heerlijke aroma, wel zorgen dat het vruchtje niet knapt, want dan komt de “pittigheid”vrij. De groene vruchten zijn ook heet!
Geen katje om zonder handschoenen aan te pakken, gebruik dus plastic wegwerphandschoenen bij het snijden en/of verwijderen van vooral de zaadlijsten en de zaden .Dat weten we ook weer nooit te oud om te leren hé. Lieve groetjes van ons twee xxx:);)