Avocadomousse met garnaal is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: blaadjes gelatine, avocado's en citroensap.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Avocadomousse met garnaal zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Blaadjes gelatine, avocado's en citroensap spelen hier de hoofdrol. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 12 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 6 blaadjes gelatine
- 2 avocado's
- zout en vers gemalen witte peper
- citroensap
- 60 gram zure appel, geraspt
- 4 eetlepels hete bouillon
- 3 deciliter room
- 1 ontvelde vleestomaat
- 2 stengels bleekselderij
- 5 blaadjes frisée sla
- zout en witte peper
- citroensap
- mespuntje suiker
- 12 grote rauwe garnalen
- olijfolie
- walnootolie
Bereidingswijze
- Week de gelatine in ruim koud water. Schil de avocado, halveer ze en verwijder de pit. Pureer het vruchtvlees met zout, witte peper, citroensap en de geraspte appel. Wrijf de puree door een fijne zeef. Knijp de gelatine goed uit en los ze in de hete bouillon op. Roer het dan door de puree. Klop de room stijf en roer 1/3 deel ervan door de puree. Spatel nu de rest voorzichtig door de massa. Laat de mousse in de koeling stijf worden. Ontpit de ontvelde vleestomaat en snijd het vruchtvlees dan in piepkleine blokjes. Trek de vezels van de bleekselderij en snijd de stengels dan in schijfjes van 3 milimeter dik. Maak de frisée sla schoon en droog. Pluk ze in kleine stukjes. Zet voor het uitserveren alle ingrediënten door elkaar. Maak ze aan met wat zout, witte peper, citroensap en wat suiker. Bak de garnalen in de olijfolie tot ze net gaar zijn. Dus kort. Laat de garnalen op keukenpapier afkoelen. Pel kort voor het serveren de garnalen, maar laat het staartje vastzitten. Verwijder het darmkanaal.
Bron: Les copains culinaires.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Avocadomousse met garnaal?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Avocadomousse met garnaal te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Avocadomousse met garnaal?
Avocadomousse met garnaal hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.