Auberginesoep

Soepen

Recept van 4 reacties
Maak favoriet 3Volg deze kok
Delen: Pinterest
Auberginesoep, AI-gegenereerde illustratie

Auberginesoep is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergines, kippenbouillon en tomaten.

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Kakavia – Griekse vissoep Kakavia – Griekse vissoep Geroosterde paprikasoep met feta Geroosterde paprikasoep met feta Feta Furno Feta Furno Griekse linzensoep Griekse linzensoep Griekse maaltijd-kippensoep Griekse maaltijd-kippensoep Griekse Slasoep Griekse Slasoep Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Met Auberginesoep zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Aubergines en kippenbouillon spelen hier de hoofdrol. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • 500 gram aubergines
  • 7 dl. kippenbouillon
  • 2 el. olijfolie
  • 1 stuk ui
  • 2 stuks tomaten
  • 6 blaadjes basilicum
  • 1 tl. currypoeder
  • naar smaak room
  • naar smaak peper
  • naar smaak zout

Bereidingswijze

  1. Ontvel en ontpit de tomaten, snij het vruchtvlees in repen.
  2. Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui met de curriepoeder.
  3. Voeg het tomatenvlees toe en roerbak 3 minuten.
  4. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
  5. Voeg de geschilde blokjes aubergine toe.
  6. Laat het geheel onder deksel 20 minuten sudderen.
  7. Voeg 4 blaadjes basilicum toe en pureer de soep.
  8. Breng op smaak met peper en zout.
  9. Dien de soep op met de gescheurde basilicumblaadjes en 1 el. room per bord.

even googelen, en ja hoor een lekkere soep gevonden

Bron: solo

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Auberginesoep?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Auberginesoep te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Auberginesoep?

Auberginesoep hoort bij de Mediterrane keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

4 reacties

  1. Ben benieuwd naar je reactie. Ik heb het zaad uit één aubergine verwijderd, de andere niet, anders is de soep te dik, je ziet maar.

  2. Ik ben gek op soep (mijn dochter van 3 ook trouwens).
    Van het weekend ga ik deze maar eens maken!

  3. Dat moet je zeker eens doen Harry, het is een verrassend lekkere soep !

  4. Auberginesoep, ik weet niet zo goed wat ik me daar bij voor moet stellen. Het lijkt me wel heel erg lekker. Dus ga deze binnenkort maar eens maken!

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).