Avondeten & hoofdgerechten Gezonde recepten Soepen
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Bij het opschonen van een op zolder staande boekenkast met al wat oudere boeken, kwam ik 2 boekjes tegen van de toenmalige C1000 met recepten uit 2004 en 2005.
Aanvankelijk had ik ze bedacht voor de oud papierbak, maar nieuwsgierig ben ik er in gaan bladeren en heb er enkele recepten uit geselecteerd.
Opvallend is wel , dat bij veel recepten wel een pakjes of zakjes product aangeschaft moet worden . Dit soeprecept leek me wel wat , maar het kant en klare pakje soep heb ik achterwege gelaten en gisteren zelf een heerlijke bouillon getrokken . En eerlijk, bouillon trekken kost nauwelijks aandacht meer als alles in de pan zit.
Pitje laag en laat maar zachtjes borrelen.
Ingrediënten
- VOOR DE BOUILLON
- 1 kipfilet
- stukje prei
- 1 duimpje verse gember
- 1 kippenbouillonblokje met minder zout
- stukje wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 1 forse sjalot
- 2 teen knoflook
- 1500 ml water
- peper uit de molen
- Laat de bouillon minstens 3 uur zachtjes trekken. Vis er de groente uit en zeef eventueel door een kaasdoek
- Voor de vulling
- 1 el olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 1 teen knoflook gesnipperd
- 500 gram vleestomaten eventueel gepeld in stukken
- ( 1 pakje kippensoep naar keuze Voor diegene die geen bouillon wil trekken
- 4 stengels bleekselderij in kleine boogjes
- 1 peen in halve maantjes
- 1 prei in halve ringen
- 50 gram rijst vermicelli
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een soeppan en fruit de uien zachtjes aan, voeg na enkele minuten de knoflook toe en bak mee.
- Voeg de gepelde tomaten toe en bak ze enkele minuten al omscheppend mee.
- Temper de hittebron en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de bouillon toe met de andere groente en breng aan de kook.
- Laat zachtjes gaar koken.
- Kook de rijst vermicelli gaar volgens de beschrijving op de verpakking .
- Snij klein en voeg toe aan de soep.
- Trek de gare kipfilet met 2 vorken uit elkaar en voeg eveneens aan de soep toe.
- Proef en voeg zo nodig vers gemalen peper en zout toe of wat maggi hot of gewoon.
- Bestrooi met wat selderijblad, peterselie of bosui ringetjes. Achteraf dacht ik nog op tijd om wat van de aromatische lavas uit de tuin toe te voegen.
- Lekker met een afgebakken volkorenbroodje besmeerd met boursin. Als je de bouillon daags van te voren al maakt staat deze soep in 20 minuten op tafel.
Bij het opschonen van een op zolder staande boekenkast met al wat oudere boeken, kwam ik 2 boekjes tegen van de toenmalige C1000 met recepten uit 2004 en 2005.
Aanvankelijk had ik ze bedacht voor de oud papierbak, maar nieuwsgierig ben ik er in gaan bladeren en heb er enkele recepten uit geselecteerd.
Opvallend is wel , dat bij veel recepten wel een pakjes of zakjes product aangeschaft moet worden . Dit soeprecept leek me wel wat , maar het kant en klare pakje soep heb ik achterwege gelaten en gisteren zelf een heerlijke bouillon getrokken . En eerlijk, bouillon trekken kost nauwelijks aandacht meer als alles in de pan zit.
Pitje laag en laat maar zachtjes borrelen.
Bron: Smulweb
Tips van de kok
Serveertip: Bestrooi met wat selderijblad, peterselie of bosui ringetjes. Achteraf dacht ik nog op tijd om wat van de aromatische lavas uit de tuin aan de soep toe te voegen. Lekker met een afgebakken volkorenbroodje besmeerd met boursin. Als je de bouillon daags van te voren al maakt staat deze soep in 30 minuten op tafel.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.