Geroosterde paprikasoep met feta is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: paprika's, winterpenen en uien.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Griekenland
Misschien ook lekker
Je kunt de feta ook vervangen door geitenkaas. Als je de soep helemaal vegetarisch wilt maken gebruik dan groentebouillon in plaats van kippenbouillon.
Ingrediënten
- 8 (rode) paprika's
- 4 winterpenen
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- 500 ml gepureerde tomaten
- 1 el gerookte paprikapoeder
- 1 el gedroogde oregano
- handvol verse basilicum
- 2 liter kippenbouillon
- 250 gram feta
- pezo
- olijfolie
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
- Bakblik
Bereidingswijze
- Was de paprika's, halveer ze en verwijder de zaadlijsten. Leg ze met de bolle kant naar boven op een bakblik en rooster ze ongeveer 25 minuten in de oven of tot ze zwartgeblakerd zijn. Doe de paprika's in een plastic zak en laat ze afkoelen. Verwijder de schil en snijd ze grof.
- Verhit in een soeppan een beetje olie en fruit hierin de gehakte knoflook met de ui, voeg het paprikapoeder toe en schep door elkaar, let op dat het niet aanbrand.
- Voeg de fijngesneden wortel toe.
- Doe de bouillon en de gepureerde tomaten erbij.
- Voeg dan de paprikastukjes en daarna de oregano en fijngesneden basilicum toe.
- Schep alles door elkaar en laat dit ongeveer een kwartiertje (of tot de groenten zacht genoeg zijn) pruttelen en zet er dan de staafmixer in om alles tot een gladde massa te pureren.
- Voeg de in stukjes gesneden feta toe.
Je kunt de feta ook vervangen door geitenkaas. Als je de soep helemaal vegetarisch wilt maken gebruik dan groentebouillon in plaats van kippenbouillon.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Geroosterde paprikasoep met feta?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Geroosterde paprikasoep met feta te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Geroosterde paprikasoep met feta?
Geroosterde paprikasoep met feta hoort bij de Mediterrane keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.