Griekse citroensoep met kip, groenten en kritharaki

Koolhydraatarm Ontbijt & Lunch Pasta & rijst Slowcooker Soepen Vleesgerechten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 2
Delen: Pinterest
Griekse citroensoep met kip, groenten en kritharaki

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Zomerse Italiaanse salade met Parmaham, Pecorino en fruit Zomerse Italiaanse salade met Parmaham, Pecorino en fruit Grieks pannetje met varkenshaas en romige feta saus Grieks pannetje met varkenshaas en romige feta saus Kakavia – Griekse vissoep Kakavia – Griekse vissoep Sheftalia (specialiteit uit Cyprus) Sheftalia (specialiteit uit Cyprus) Griekse yoghurt met frambozen Griekse yoghurt met frambozen Auberginesoep Auberginesoep Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Kippensoep zelf getrokken van kippenpoten, lekker fris met citroensap. wortel, courgette en kritharaki (een Griekse pastasoort)

Ingrediënten

  • 2 kippenpoten
  • 2 kippenbouillontabletten
  • 1 liter kraanwater
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 kleine courgette, schoongemaakt, in kleine blokjes
  • 0.5 winterpeen, geschild, in kleine blokjes
  • 1 flink sjalotje, gepeld en gesnipperd
  • 2 eetlepels kritharaki
  • 1 lente-uitje
  • 0.5 theelepel chilivlokken
  • 1 theelepel kurkuma (geelwortel)
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 hele citroen voor het sap
  • 1 laurierblaadje
  • 1 schijfje citroen
  • peper, zout

Bereidingswijze

  1. Zet de kippenpoten op met 1 liter koud water en 2 kippenbouillontabletten.
  2. Laat de kip op een lage warmtebron in een paar uur langzaam garen.
  3. Zo krijgt de bouillon een lekkere smaak,
  4. Haal de kippenpoten uit de bouillon.
  5. Verwijder het vel en snij de kip in kleine stukjes.
  6. Verhit de olie in de pan en bak hierin de sjalot-snippers, wortel- en courgetteblokjes een paar minuten (mag niet bruin worden).
  7. Bak het laurierblaadje, kurkuma, chilivlokken en tijm ook even mee.
  8. Voeg het kippenvlees eraan toe en meng alles goed door elkaar.
  9. Maak op smaak.
  10. Doe de bouillon erbij en breng de soep aan de kook.
  11. Voeg de kritharaki eraan toe en laat de soep op een lage warmtebron plm. 20 minuten garen.
  12. Doe het citroensap en de gesnipperde lente-uitjes in de soep.
  13. Proef of de soep goed op smaak is.
  14. Doe er eventueel nog wat peper en zout in.
  15. Garneer met een plakje citroen.

Kippensoep zelf getrokken van kippenpoten, lekker fris met citroensap. wortel, courgette en kritharaki (een Griekse pastasoort)

Voedingswaarde

Energie338 kcal
Eiwitten19.4 g
Vetten24.5 g
Koolhydraten10.6 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Ook lekker met orzo of rijst.
Je kunt de kippenbouillon ook goed maken in de slowcooker. Reken dan op 5 uur op low.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).