Atjar is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: peentjes, afgestreken eetlepels suiker en Koenjit.
Misschien ook lekker
Deze Atjar maak ik al jaren en is altijd een reuze succes. Ik krijg dan altijd te horen, "Dit is lekkerder dan uit een potje".
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 1/2 witte kool (hangt van de grootte van de kool af) in dunne reepjes gesneden
- 3 peentjes, juliënne gesneden
- 3 dl. water
- 3 dl. blanke natuurazijn
- 6 afgestreken eetlepels suiker
- 2 theelepels Koenjit
- 1 theelepel Ketoembar
- peper en zout
Benodigdheden
- Magnetron
Bereidingswijze
- In de schaal water, azijn, suiker, peper, zout, koenjit en ketoembar door elkaar roeren en 5 minuten op vol vermogen in de magnetron verwarmen. Goed doorroeren tot de suiker is opgelost. De gesneden kool en peen erdoor scheppen en 8 minuten op vol vermogen in de magnetron koken.
- Ondertussen de potten goed schoonmaken.
- De atjar in de potten doen, af laten koelen.
Deze Atjar maak ik al jaren en is altijd een reuze succes. Ik krijg dan altijd te horen, “Dit is lekkerder dan uit een potje”.
Bron: Eigen recept
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Atjar?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Atjar te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Atjar?
Atjar hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Willemien, ik ben vergeten om een reactie te geven op de atjar met aanvulling, ik heb het kort geleden gemaakt met wat ik nog in de vriezer had, ik heb er julienne gesneden peentjes, peultjes, een weinig ui en reepjes paprika bij gedaan en zo moest ik denken aan ingemaakte zure groenten, wat ook in potjes te koop is, maar dit was echt heerlijk. De bijgevoegde groenten geven extra smaak. Groetjes van Gerda uit Berkel en Rodenrijs.:p:p:p
Hallo Willemien, Ik moet, echt waar, volgende een nieuwe voorraad maken en ga zeker een pot met paprika, ui en prei maken. Ook ik wens jou en je gezin een goed, gezond, voorspoedig 2011 vol met lekkere recepten. Groetjes Gerda :p:D:p
Hoi Gerda,
Nu we hebben de atjar gegeten met de paprika enz erbij het was heerlijk, de moeite waard om het toe te voegen. We wensen je een heel gezond 2011 toe en laat ons genieten van de nieuwe recepten tot nu toe altijd erg lekker. Groet Willemien;);)
Wat leuk om een reactie van zover te krijgen bedankt. De andere benamingen heb ik genoteerd voor het geval, je weet maar nooit. Ik zal mijn recept voor Gadogado ook op de KookJij zetten, want dat maak ik ook zelf, met warme Katjangsaus. Een goed en gezond 2011. Groetjes Gerda :p:D:p
Ik woon al jaren in de VS en importeer nu en dan ketjap vanuit Nederland, maar de potjes atjar leken me wat lastig (nogal klein, en zo op). Heb afgelopen weekeind dit recept uitgeprobeerd (ketoembar is ground coriander en koenjit is turmeric, dan weten je dat ook weer). Ik had per ongeluk te weinig suiker gebruikt (4 ipv 6 eetlepels) maar ondanks dat vond ik ‘m heel erg lekker! Heb hem meteen maar aan mijn Amerikaanse gasten voorgezet (bij de zelfgemaakte gado gado) en moest meteen het recept opschrijven. Bedankt!
Lijkt me een goed idee. Ik ben heel benieuwd. Binnenkort moet ik ook weer nieuwe potten maken en doe er ook een op jouw manier.Leuk om te proberen. Groetjes Gerda :p:p:p
Hallo Gerda,
Even laten weten dat ik bij dit recept 1/2 rode paprika,1/2 ui, 1/2 prei heeft bijgevoegd,ik laat je wel weten hoe dat is uitgepakt. Groet Willemien;)
Wat leuk om te horen en dat uit het verre Canada.Wat is de wereld toch klein hé met internet.
Geniet ervan. Hartelijke groet, Gerda
Hoi Gerda,
De atjar is nu prima gelukt, heerlijk, bedankt. Groet Willemien
Hallo Willemien, zout daar ben ik altijd wat voorzichtig mee maar peper doe ik wel wat ruimer. Ik denk dat het een kwestie van proberen is , ik maak het al zo lang, zeker al 15 jaar, en sta wat het kruiden betreft een beetje op de automatische piloot. Ik vind het wel heel leuk dat je het gemaakt hebt. Ik gebruik wel altijd volle theelepels, ik strijk namelijk nooit af, kruiden. Een ietsje meer zout en peper misschien! Het is een kwestie van proberen en aanpassen aan de eigen maak. Het kan ook zijn dat, door het koken in de pan de smaak anders uitvalt. Ik hoor graag hoe het verder gaat. De smaak trekt ook wat meer door naar mate hij langer staat. Groetjes van Gerda uit Berkel en Rodenrijs, Nederland. :p:D:p:D
Hoi Gerda, Ik heb de atjar gemaakt het smaakt goed maar een beetje flauw. Moet ik van ketoembar en koenjit volle theelepels gebruiken? Dat had ik niet gedaan. En hoeveel zout doe U er in? Alvast bedankt groetjes Willemien :);):p
Ha, zo bedankt, dat weet ik weer.;)
Nee hoor, Djintan is gemalen komijn. Gr. Gerda :p:p
Ik dacht dat gemalen koreander djintan was, is.
Hallo Willemien uit Canada, wat ver weg hé. De Atjar is direct eetbaar, wel even af laten koelen. Nog even een tip, als je een zomer-kooltje hebt (dit is de tijd hiervoor, ze zijn meestal wat losser) moet je de kool eigenlijk niet koken maar wellen. Dan moet enkel de peen even gekookt worden, en kan de kool er zo in. Heb je een stevige vaste kool dan moet gewoon het recept gevolgd worden. Succes en ik hoor graag hoe het geworden is. Groetjes Gerda :p:p:p
Hoi Gerda, Ja ik heb de kruiden kunnen kopen hier en ga het dit weekend maken. Hoelang duurt het voor je het kan gaan eten???? Groeten Willemien uit Canada
Hallo Willemien, de kruiden zijn inderdaad van Conimex. Ketoembar = gemalen koriander en Koenjit = gemalen Kurkuma, men noemt het ook wel geelwortel-poeder, dit geeft de gele kleur. U kunt de Atjar ook op het fornuis maken, volg dezelfde procedure, dus eerst het water en azijn enz. koken dan de gesneden groenten er in en laten koken tot het knapperig is. Niet te ver doorkoken want dan wordt het ‘snotterig’. De magnetron werkt simpelweg sneller dat is het verschil. Ik hoop dat ik U geholpen heb. Groetjes Gerda :p:D:p
Hoi Gerda,
Zou ik ook de atjar kunnen maken en dat gewoon op het fornuis
Ik wil dit graag proberen het is hier niet te koop de kruiden is daar ook een andere naam voor of zijn dit potjes van conimex of wat voor merk anders.
Groeten Willemien uit Canada:p:p
Hoi Frans, dit moet je echt maken, geloof me, eenmaal gemaakt = nooit meer anders. Ik hoor graag hoe je het vind. Groetjes Gerda:p;)
Ik ga het zeker proberen want de atjar uit de potjes zijn echt niet lekker.:?