Atjar is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: peentjes, afgestreken eetlepels suiker en Koenjit.
Misschien ook lekker
Deze Atjar maak ik al jaren en is altijd een reuze succes. Ik krijg dan altijd te horen, "Dit is lekkerder dan uit een potje".
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 1/2 witte kool (hangt van de grootte van de kool af) in dunne reepjes gesneden
- 3 peentjes, juliënne gesneden
- 3 dl. water
- 3 dl. blanke natuurazijn
- 6 afgestreken eetlepels suiker
- 2 theelepels Koenjit
- 1 theelepel Ketoembar
- peper en zout
Benodigdheden
- Magnetron
Bereidingswijze
- In de schaal water, azijn, suiker, peper, zout, koenjit en ketoembar door elkaar roeren en 5 minuten op vol vermogen in de magnetron verwarmen. Goed doorroeren tot de suiker is opgelost. De gesneden kool en peen erdoor scheppen en 8 minuten op vol vermogen in de magnetron koken.
- Ondertussen de potten goed schoonmaken.
- De atjar in de potten doen, af laten koelen.
Deze Atjar maak ik al jaren en is altijd een reuze succes. Ik krijg dan altijd te horen, “Dit is lekkerder dan uit een potje”.
Bron: Eigen recept
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Atjar?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Atjar te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Atjar?
Atjar hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ja hoor, koop ze nooit meer! Wij hebben een soort van “ruilhandel” in de familie. Mijn zwager is een topper in piccalilly maken. Dus krijgt hij weer een pot van het een of ander van mij. Momenteel heerst er hier een inmaakwoede, haha!:D:D Chutney’s, Atjar, Bramenjam….. Er staan nu inmiddels zo’n 30 potten klaar om te consumeren. Wij komen de winter wel door!:D:D
Anna, leuk dat je het nog steeds maakt, blijkt dat het een goed recept is. Dat op voorraad maken heb ik ook gedaan maar later het recept gegeven en nu maakt men het zelf. Er werd gevraagd of ik ook voor die en die enz. een pot wilde maken, dat vond men leuk om met een etentje/verjaardag te geven, vandaar. Ik moet deze week ook weer maken, ik maak meestal twee potten, zoals op de foto. Groetjes Gerda :p:p:p:p
Gerda, de voorraad was al behoorlijk aan het slinken:p Op verzoek vandaag maar weer wat Atjar gemaakt, 6 op een rij;);) (ik maak meestal de Atjar met de dubbele hoeveelheid:D)
Hallo Willemien uit Canada, wat is het toch leuk dat je nog steeds actief bent op KookJij en ja Anja de groenten blijven echt knapperig. Probeer het maar, ik weet zeker dat je het erg lekker gaat vinden. Groetjes Gerda :p:p:p
De groenten blijven heerlijk knapperig want je kookt het in de magnetron het is echt heerlijk. Groeten Willemien.
Lijkt me zeer lekker, maar zolang koken, zijn de groenten dan nog knapperig?
Graag gedaan, we horen graag hoe je het vindt. Groetjes Gerda :p:p:p
Anna, Slaatje en Kris, Hartstikke bedankt voor de antwoorden, misschien dat ik probeer minder suiker te gebruiken, Stevia en Natrena lijkt me niet zo lekker voor erdoor. Bedankt voor de hulp:D:D:D
Volgens mij is canderell niet geschikt om mee te koken, Natrena heeft er een aparte verpakking voor. Groetjes Gerda :p:p:p
Gebruik canderell of tagatose
nu heb je ook stevia.
Hoi Marijn, als je geen suiker wilt gebruiken is het ook mogelijk om de zoetstof van Natrena te gebruiken die voor koken geschikt is, maar je krijgt wel een heel andere smaak, niet zo lekker als deze. Je kunt ook minder suiker en azijn gebruiken en wat meer water. Probeer het eens. Groetjes Gerda :p:p:p:
Hoi Marijn,
Kan ook best zonder de suiker, maar dan is het niet meet zoet-zuur. De suiker zorgt inderdaad voor de conservering.
Is je vraag zo beantwoord?
Groetjes,
Anna.
Kookjij.
Een vraagje, zou het ook zonder de suiker kunnen? Of is het dan misschien echt niet lekker of alleen minder lang houdbaar?
Voor iemand die dit weet, dank!
😀 groetjes Marijn.
Ga ik toch ook maar eens wat variatie aanbrengen, moet het binnenkort ook weer maken. Kool en peen heb ik al in huis, dus ik denk morgen. Jij ook een fijn weekeinde. :p:p Groetjes Gerda;);)
Hoi Gerda,
Deze keer heb ik nog een handje peperkorrels en wat gemalen piri piri aan toegevoegd. Ben heel benieuwd!
Tja, Anna houdt wel van wat scherpte, haha!! (er staan weer 5 potjes op smaak te komen.)
Groetjes, en een fijn weekeinde!!:p:p
Ja, leuk is dat, om anderen mee te laten genieten van de inmaaksels. Is ook altijd leuk om kado te geven;);) Ook wij bewaren van allerlei potjes, heel handig;);)
Groetjes,
Anna.:D
Hoi Anna, wat vind ik dat super van je, ook van ons hoeft het al jaren niet meer uit de winkel, ik maak dit al zolang, en weet je, als ik het aan “vreemden” cadeau geef, ik heb altijd staan, zijn er toch nog vaak twijfels maar daarna is het, heb je nog een potje. Ik gebruik vaak de kleine potjes van pindakaas enz. voor een voorraad. Groetjes
Gerda :p:p:p:p
Nou Gerda,
Van de week maar weer wat potjes gemaakt! Uit de winkel hoeft van ons niet meer!!:p:p
Groetjes,
Anna:D:D
Leuk Anna, ik ben benieuwd wat je er van vindt. Als je dit geproefd hebt wil je echt geen andere meer. Ook voor jou en de jouwen een fijn weekend gewenst. Groetjes Gerda :p:p:p
Hoi Gerda,
Ik heb net jouw atjar gemaakt, er staan nu 5 potjes te pronken op het aanrecht;);)
Altijd leuk om je eigen zuur te maken. Nu nog even geduld hebben tot hij goed op smaak is:p:p
Goed weekend!
Groetjes,
Anna
KookJij.:D