Aangeklede fricandeau is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkensfricandeau, tapenade en plakken brie.
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Aangeklede fricandeau is je antwoord. De combinatie van varkensfricandeau, tapenade en plakken brie maakt het verschil. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gr varkensfricandeau
- 1 eetlepel tapenade
- 50 g boter
- 2 plakken brie
- 1 dl rode wijn
- 1 eetlepel kruidenboter
- 1 eetlepel mosterd
- 2 plakken rauwe ham
- 2 plakken belegen kaas
- 10 sneetjes casino wit
- 0,5 dl crème fraîche
- sla
- 2 plakken beenham
- cherrytomaatjes
- 2 plakken spianata romana
Bereidingswijze
- Pak de fricandeau in een netje zodat hij mooi rond blijft tijdens het braden. Verhit de boter in een pan en bak hierin de fricandeau aan alle kanten bruin. Voeg de rode wijn toe en laat 45 minuten stoven. Haal het vlees eruit en laat afkoelen. Snijd plakken van circa 0,5 centimeter. Pureer voor de tapenade 50 gram zwarte olijven, 2 ansjovisfilets, 1 theelepel kappertjes, 1 eetlepel olijfolie, 1 hardgekookt ei en 2 basilicumblaadjes. Meng voor de kruidenboter 25 gram zachte boter, 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel gehakte tuinkruiden, zout en peper. Kook voor de paprikapuree blokjes rode paprika en tomaat in 1 eetlepel olijfolie gaar en pureer het geheel. Steek het brood en het beleg zo groot uit als de fricandeauplakken zijn. Rooster de sneetjes en beleg ze per twee met: mosterd, belegen kaas en een plak fricandeau* crème fraîche, beenham en een plak fricandeau* spianata romana en een plak fricandeau* tapenade, brie en een plak fricandeau* kruidenboter, rauwe ham en een plak fricandeau* Serveer op een platte schaal en garneer met gemengde sla en cherrytomaatjes.
Bron: we4you2
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aangeklede fricandeau?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aangeklede fricandeau te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aangeklede fricandeau?
Aangeklede fricandeau hoort bij de Hollandse keuken.
Maar een heerlijk recept !
Het lijkt me een heel lekker recept , alleen er staat dat de bereiding 30 minuten is, terwijl de fricandeau 45 minuten moet stoven ? 😮