16 recepten, gekozen door de redactie · 434 reacties van leden · recepten sinds 2006.
Zodra de dagen korter worden, gaat op KookJij de soeppan op het vuur. Onze thuiskoks delen hier al sinds 2003 hun winterse soepen: romige mosterdsoep, stevige goulashsoep en bruine bonensoep waar de lepel in blijft staan. Geen urenlang getrokken bouillons, maar de gebonden soepen en maaltijdsoepen van nu, die ook op een doordeweekse avond haalbaar zijn. De recepten komen van echte leden uit Nederland en Vlaanderen, van een snelle bruine bonensoep na het fietsen van het werk tot een Belgische knolselderijsoep, en in de reacties lees je hoe ze bij anderen op tafel kwamen.
Welke soep staat bij jou elke winter minstens een keer op het vuur? Vertel het in de reacties onderaan, wij lezen mee.
Staat jouw versie er nog niet tussen? Stuur je recept in, wie weet staat hij hier binnenkort.
Onze favoriet
Mosterdsoep (zeer snelle)
Snel klaar en door de maker zelf op de foto gezet, goed voor 23 reacties.
4,3★ (6 stemmen) · 23 reacties · van geabruining (2012)
Uit de reacties
“Deze middag uiensoep gemaakt. Ik heb al veel uiensoep uitgeprobeerd maar dit is echt de max. Heel lekker en toch eenvoudig gemaakt. Dank u.:)”
“Met gebakken spekjes er door super lekker! Mijn eerste zelfgemaakte soep! Dank voor het recept :p”
“Net voordat de soep word gegeten een beschuit met ei in de soep leggen.Heerlijk.”
Mosterdsoep
Zachte mosterdsoep
Milder van smaak en sinds 2007 al ruim 150 keer beoordeeld.
4,5★ (153 stemmen) · 29 reacties · van dorothy (2007)
Prei-mosterdsoep
De Zaanse mosterd geeft precies genoeg pit bij de zachte prei.
4,2★ (18 stemmen) · 8 reacties · van bobbeltje (2007)
Aardappel mosterdsoep
Aardappel bindt de soep vanzelf, de mosterd doet de rest.
4,0★ (6 stemmen) · van bafke (2012)
Gehaktbrood mucho picante
4,8★ (5 stemmen) · 13 reacties · van geabruining (2013)
Maaltijdsoepen
Goulashsoep
Al sinds 2006 een topper, met 110 reacties en honderden stemmen.
4,5★ (244 stemmen) · 110 reacties · van Ronny (2006)
Gebonden Goulashsoep
Lekker dik gebonden, precies wat je op een gure avond wilt.
4,2★ (59 stemmen) · 28 reacties · van petervan-derwilk (2006)
Goulashsoep uit Grathem
Recept van een oud-kastelein die hem vaak aan zijn klanten serveerde.
4,2★ (24 stemmen) · 17 reacties · van liske (2009)
Bruine bonensoep
Stevige bruine bonensoep die met brood zo een avondmaal is.
3,8★ (25 stemmen) · 25 reacties · van Lambert (2006)
Bruine bonensoep: zeer snel!
Voor de doordeweekse honger, door de maker zelf gefotografeerd.
4,5★ (4 stemmen) · 8 reacties · van geabruining (2012)
Antwarpse kost op mijn manier
5,0★ (2 stemmen) · 14 reacties · van derbyke (2013)
Dagschotel: spruitenpuree met varkenshaasje en portosaus
5,0★ (1 stem) · 13 reacties · van derbyke (2013)
Kerriesoep en seldersoep
Pittige kerriesoep met kip, prei en kokosmelk
Kerriesoep met kip en kokosmelk, lekker vol van smaak.
5,0★ (1 stem) · 8 reacties · van delano (2013)
Kerriesoep met appel en bieslook
De appel geeft frisse zoetheid; de inzender at hem vaak in het restaurant waar het recept vandaan komt.
3,5★ (4 stemmen) · 13 reacties · van pietro1948 (2011)
Bleekselderijsoep (Vegetarisch)
Vegetarische seldersoep voor wie tomatensoep even gezien heeft.
4,6★ (5 stemmen) · 14 reacties · van grietje56 (2012)
Knolselderijsoep Belgische
Belgische soep van knolselderij, in 2007 goed voor 34 stemmen.
4,5★ (34 stemmen) · van bobbeltje (2007)
Uiensoep en kerstsoep
Franse uiensoep
Met 146 reacties en 536 stemmen al jaren een van onze populairste soepen.
4,4★ (536 stemmen) · 146 reacties · van bobby (2006)
Soep : kerstsoep eens iets anders
Voor wie met kerst eens een andere soep op tafel wil zetten.
3,9★ (12 stemmen) · van derbyke (2008)
Soep: laatste wintersoep, savooikool met spek
Stevige soep van savooikool met spek, op de foto gezet door de maker.
4,4★ (9 stemmen) · van derbyke (2009)
Tip van de redactie
Een gebonden soep maak je makkelijk een dag van tevoren; de smaak wordt er alleen maar beter van. Voeg room of crème fraîche pas op het laatst toe en laat de soep daarna niet meer hard koken, anders kan hij schiften. Mosterd verliest zijn pit bij lang koken, dus roer die er kort voor het serveren door. In de koelkast blijft soep twee tot drie dagen goed en de meeste winterse soepen kun je prima invriezen.
Meer inspiratie
Veelgestelde vragen
Hoe krijg ik mijn wintersoep mooi gebonden?
De klassieke manier is een roux van boter en bloem, waar je de bouillon beetje bij beetje aan toevoegt. Nog makkelijker is een aardappel meekoken en de soep daarna pureren. Een scheut room op het laatst maakt de soep extra vol.
Kan ik winterse soep invriezen?
De meeste gebonden soepen en maaltijdsoepen vriezen prima in. Vries ze het liefst in zonder room en roer die er pas na het opwarmen door, dan blijft de soep mooi glad. Laat soep altijd eerst helemaal afkoelen voordat hij de vriezer in gaat.
Wat is het verschil met ouderwetse soepen?
In onze gids met ouderwetse soepen vind je de getrokken bouillons en klassiekers zoals snert. Deze pagina draait om de winterse soepen van nu: gebonden soepen zoals mosterdsoep en maaltijdsoepen zoals goulashsoep, die zonder urenlang trekken op tafel staan.
Elke week nieuwe recepten in je mailbox?
1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.