Groninger mosterdsoep met een geheime tip! is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomboter, kippenbouillon en Groninger mosterd.
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Groninger mosterdsoep met een geheime tip! is je antwoord. Alles draait om bloem en ui. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 50 gram roomboter
- 50 gram bloem
- 1 ui
- 1 ½ liter kippenbouillon (zelfgemaakt of van tabletten)
- 4 el Groninger mosterd
- 300 gram spekjes
- 200 ml room
- 150 ml droge witte wijn
- ½ bosje lente ui (eventueel te vervangen door 1 dun preitje of bieslook)
- peper en zout
Benodigdheden
- Garde
Bereidingswijze
- Smelt de boter in een grote soeppan en fruit hierin de gesnipperde ui.
- Voeg de bloem toe en roer dit goed door. Laat dit ongeveer 4 minuutjes garen.
- Voeg de bouillon beetje bij beetje toe en roer ondertussen met een garde alles goed door elkaar.
- Doe de mosterd erbij en laat dit op een klein pitje zachtjes doorkoken (5 minuten) zodat het geheel kan indikken).
- Voeg vervolgens eerst de room en daarna de wijn toe en blijf goed doorroeren.
- Bak intussen de spekjes krokant en laat ze uitlekken op een stukje keukenrol.
- Snij de lente ui in fijne ringetjes.
- Doe vlak voor het opdienen de spekjes en de lente ui in de soep. Je kunt het ook serveren zoals op de foto (met een beetje lente ui en spekjes in het midden van het bord)
Wat eet je als je een weekendje in Groningen bent? Groninger
mosterdsoep natuurlijk! Zo heb ik daar eens een keer zo een heerlijk
mosterdsoepje gehad zoals ik het nog niet eerder had gegeten. Ik vroeg
aan de serveerster wat deze soep zoveel lekkerder maakte maar daarop
kreeg ik geen bevredigend antwoord. Ze deed er een beetje geheimzinnig
over. Geheim van de kok. Daar kon ik het mee doen.
Aan het einde van de avond toen we de rekening hadden betaald en op het
punt stonden om het pand te verlaten en het dus tijd was om gedag te
zeggen kreeg ik van haar een vette knipoog en zei ze; vergeet de wijn
niet. . . . . Ik keek naar mijn wijnglas wat toch echt tot op de laatste druppel
leeg was, toen ze eraan toevoegde. . . . . in de soep.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Groninger mosterdsoep met een geheime tip!?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Groninger mosterdsoep met een geheime tip! te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Groninger mosterdsoep met een geheime tip!?
Groninger mosterdsoep met een geheime tip! hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.