Pittige kerriesoep met kip, prei en kokosmelk is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: zonnebloemolie, knoflook en Spaans pepertje.
Oorspronkelijk een soep uit de Indiase keuken, maar door Jiri een beetje naar het Indische getrokken.
Superlekkere soep waar je, als het buiten koud is, vaneigens weer heel lekker warm van wordt!
Ingrediënten
- 2 el zonnebloemolie
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 Spaans pepertje, ragfijn gesneden
- stukje verse gemberwortel, ca 3 cm, geraspt
- 2 sjalotjes, gesnipperd
- 2 el kerriepoeder Madras of Garam Masala
- 1 el koenjit
- 2 el bloem
- 1.5 L kippenbouillon, van 3 blokjes
- 400 gr kipfilet, in heel smalle reepjes
- 2 stelen prei, in dunne ringetjes
- 1 winterwortel, in hele kleine blokjes
- 4 dl kokosmelk
- 4 el koriander, ragfijn gesneden
Bereidingswijze
- Verwarm de olie in de pan en fruit hierin de knoflook, pepertje, gember, sjalotjes, kerriepoeder en koenjit een minuutje aan tot de geuren goed loskomen.
- Voeg de bloem toe en bak een minuutje mee, goed omroeren. Giet er de bouillon op en breng dit al roerend aan de kook.
- Als het kookt de kipreepjes, prei en wortel erbij doen en een minuut of 10 zachtjes laten koken, blijven doorroeren regelmatig. Meng er dan de kokosmelk door en kook eventjes mee, die zorgt voor nog wat extra binding. Roer er als laatste de fijngesneden koriander door en zet de soep dampend heet op tafel. Eet smakelijk!
Oorspronkelijk een soep uit de Indiase keuken, maar door Jiri een beetje naar het Indische getrokken.
Superlekkere soep waar je, als het buiten koud is, vaneigens weer heel lekker warm van wordt!
Bron: Mijn vriend Jiri
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige kerriesoep met kip, prei en kokosmelk?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige kerriesoep met kip, prei en kokosmelk te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittige kerriesoep met kip, prei en kokosmelk?
Pittige kerriesoep met kip, prei en kokosmelk hoort bij de Oosterse keuken.
Heelijke soep.ik doe er hardgekookte ei in blokjes door net voor het opdienen, niet meer koken
Heerlijke soep, al twee keer gemaakt en elke keer weer een groot succes met geweldige reacties. Dank, dank, dank!
Dank je wel voor jouw reactie Dorien, leuk om te lezen dat deze soep zo goed in de smaak is gevallen! Vriendelijke kookgroetjes, Erwin
Zelden houd ik me precies aan een recept maar het was tijd om weer eens een nieuw soepje te leren. Ik heb het recept helemaal exact gemaakt zoals in de beschrijving en het is een groot succes hier, familie en vrienden willen allemaal het recept. Ik woon in de USA en heb het vertaald naar het Engels! Bedankt Erwin!
Dat ziet er smakelijk uit, zeg!;):D
Beste Erwin,
Afgelopen zondag heb ik deze heerlijke soep gemaakt. Het is een echte aanrader! Lekker vol van smaak.
Van de soep heb ik een foto gemaakt en aan het recept toegevoegd.
Groetjes! 🙂
Leuk om te lezen Cherie! Ik hoop dat je deze net zo lekker vind als wij.. Vriendelijke groetjes, Erwin.
Lijkt me een erg lekker soepje. Ik ga hem zeker maken.