Pittige kerriesoep met kip, prei en kokosmelk

Avondeten & hoofdgerechten Maaltijdsoepen

Recept van 8 reacties · 16 keer bewaard★★★★★ 5 (1)
Maak favoriet 16Volg deze kok
Delen: Pinterest
Pittige kerriesoep met kip, prei en kokosmelk, AI-gegenereerde illustratie

Pittige kerriesoep met kip, prei en kokosmelk is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: zonnebloemolie, knoflook en Spaans pepertje.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Indische wittebonensoep met kippenvlees Indische wittebonensoep met kippenvlees Kruidige, goedgevulde Indische kippensoep Kruidige, goedgevulde Indische kippensoep Licht gebonden Indische kippensoep Licht gebonden Indische kippensoep Pittig soepje: Soto Ajam Paniki Pittig soepje: Soto Ajam Paniki Bruine bonensoep met rundvlees maaltijdsoep Indisch gekruid Bruine bonensoep met rundvlees maaltijdsoep Indisch gekruid Pikante currysoep met kip en groenten Pikante currysoep met kip en groenten Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Oorspronkelijk een soep uit de Indiase keuken, maar door Jiri een beetje naar het Indische getrokken.
Superlekkere soep waar je, als het buiten koud is, vaneigens weer heel lekker warm van wordt!

Ingrediënten

  • 2 el zonnebloemolie
  • 1 teentje knoflook, fijngesneden
  • 1 Spaans pepertje, ragfijn gesneden
  • stukje verse gemberwortel, ca 3 cm, geraspt
  • 2 sjalotjes, gesnipperd
  • 2 el kerriepoeder Madras of Garam Masala
  • 1 el koenjit
  • 2 el bloem
  • 1.5 L kippenbouillon, van 3 blokjes
  • 400 gr kipfilet, in heel smalle reepjes
  • 2 stelen prei, in dunne ringetjes
  • 1 winterwortel, in hele kleine blokjes
  • 4 dl kokosmelk
  • 4 el koriander, ragfijn gesneden

Bereidingswijze

  1. Verwarm de olie in de pan en fruit hierin de knoflook, pepertje, gember, sjalotjes, kerriepoeder en koenjit een minuutje aan tot de geuren goed loskomen.
  2. Voeg de bloem toe en bak een minuutje mee, goed omroeren. Giet er de bouillon op en breng dit al roerend aan de kook.
  3. Als het kookt de kipreepjes, prei en wortel erbij doen en een minuut of 10 zachtjes laten koken, blijven doorroeren regelmatig. Meng er dan de kokosmelk door en kook eventjes mee, die zorgt voor nog wat extra binding. Roer er als laatste de fijngesneden koriander door en zet de soep dampend heet op tafel. Eet smakelijk!

Oorspronkelijk een soep uit de Indiase keuken, maar door Jiri een beetje naar het Indische getrokken.
Superlekkere soep waar je, als het buiten koud is, vaneigens weer heel lekker warm van wordt!

Dit recept staat in: Winterse soepen

Bron: Mijn vriend Jiri

Van de redactie

Kooktip van de KookJij-redactie, geen lezersrecensie.

Het aanfruiten van de specerijen in stap 1 tot de geuren loskomen is niet decoratief: kerriepoeder en koenjit smaken rauw en melig als ze niet even in vet verhit zijn geweest. Houd het bij dat ene minuutje, want verbrande kerrie wordt bitter. Kokosmelk gaat er pas op het laatst bij en mag niet hard doorkoken, anders schift hij.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Pittige kerriesoep met kip, prei en kokosmelk?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Pittige kerriesoep met kip, prei en kokosmelk te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Pittige kerriesoep met kip, prei en kokosmelk?

Pittige kerriesoep met kip, prei en kokosmelk hoort bij de Oosterse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

8 reacties

  4. Zelden houd ik me precies aan een recept maar het was tijd om weer eens een nieuw soepje te leren. Ik heb het recept helemaal exact gemaakt zoals in de beschrijving en het is een groot succes hier, familie en vrienden willen allemaal het recept. Ik woon in de USA en heb het vertaald naar het Engels! Bedankt Erwin!

  6. Beste Erwin,

    Afgelopen zondag heb ik deze heerlijke soep gemaakt. Het is een echte aanrader! Lekker vol van smaak.

    Van de soep heb ik een foto gemaakt en aan het recept toegevoegd.

    Groetjes! 🙂

  7. Leuk om te lezen Cherie! Ik hoop dat je deze net zo lekker vind als wij.. Vriendelijke groetjes, Erwin.

  8. Lijkt me een erg lekker soepje. Ik ga hem zeker maken.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).