Kippensoep met Amandelen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: *de borstfilets van 1 kip, cc kippenbouillon en amandelmeel.
DIEN OP: In voorverwarmde soepborden worden eerst de plakjes ei verdeeld en daarop de soep geschonken. Hierop worden de geschaafde amandelen gestrooid.
Ingrediënten
- *de borstfilets van 1 kip, gekookt en gepureerd in de keukenblender
- 1500 cc kippenbouillon
- 250 gram amandelmeel (gemalen amandelen)
- 100 gram geschaafde amandelen, vers geroosterd
- 4 eidooiers
- 175 cc room
- 4 hardgekookte eieren in plakjes gesneden
- 3 theelepels limoenrasp
- *versgemalen witte peper en zonodig iets zout om op smaak te brengen
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- 1).Zoals reeds aangegeven de gekookte kippenborst in de blender heel fijn pureren, nadat ze is gaargekookt in de kippenbouillon. Laat tijdens het pureren de kippenbouillon op het vuur staan en doe de gepureerde kippenborst en de amandelpoeder in de bouillon en roer goed door. Laat de soep 45 minuten doorpruttelen.
- 2).Eieren scheiden en de dooiers kloppen door de room. Doe dan een paar eetlepels bouillon bij het dooiermengsel, klop door en doe dan het dooiermengsel van het vuur af door de kippenbouillon en blijf goed doorroeren tot de soep gaat binden.
- 3).Zet nu de pan met soep terug op het vuur, maar op een vlamverdeler (d e s o e p m a g n i e t m e e r k o k e n ! ! ! ), roer regelmatig en breng op smaak met de peper, zout en limoenrasp.
- 4).De soep kan nu worden opgediend.
DIEN OP: In voorverwarmde soepborden worden eerst de plakjes ei verdeeld en daarop de soep geschonken. Hierop worden de geschaafde amandelen gestrooid.
Bron: Aangepast familie recept
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kippensoep met Amandelen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kippensoep met Amandelen te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kippensoep met Amandelen?
Kippensoep met Amandelen hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.